泉州网8月29日讯（记者 李菁 庄丽祥 文/图）“一两个菜不爽，三四个菜太多。”相信不少人在点外卖时会有这样的困惑。浪费可耻，节约为荣。在全社会倡导“文明餐桌”之时，外卖平台和商家们也行动起来，推出了“小份菜”“单人份”菜式，受到了泉州市民的欢迎。
“小份菜”渐成泉州市民就餐“新食尚”
外卖平台为推出“小份菜”的商家引流
泉州众多餐厅推出小份菜
市民：外卖爱点小份 菜式丰富不浪费
“因为日常是一个人住，所以不太做饭，大多是点外卖，这两年可以明显感觉到提供单人份菜式的商家变多了。以前更多的是盒饭套餐，现在不少做炒菜、火锅的商家也推出单人份。有这么多店铺做小份菜对我们单身人士来说是好事，不用为想吃水煮鱼又怕浪费而纠结。”市民林小姐说。
市民蔡女士同样经常点“小份菜”，但她和林小姐不一样，她是为全家人点“小份菜”。“我们四口人，有人想吃鱼，有人想吃肉，都点大份肯定浪费了，单人份刚刚好。原本餐馆的炒菜都是正常分量，要想不浪费只能点3个菜，现在选择小份菜，点个五六样，吃得丰富又不会剩下。”
商家：推出小份菜以来 每月能售上千份
“之前就有不少老客户向我们提意见，希望能够推出单人份的水煮鱼、水煮肉和剁椒鱼头等菜式。在泉州，喜欢吃川菜、湘菜的客人很多，但这些菜式的传统分量都不少，一个人很难一顿吃完。在仔细核算后，我们在平台上推出了‘外卖小份’专区，一共有十多种菜式，剁椒鱼头可以只买半个，这样就可以避免浪费。”市区一家川菜馆的老板告诉记者。
另一家烤鱼店的老板也表示，店内上线的一人份烤鱼，每个月能卖出1000多份。“推出‘小份菜’对商家和消费者来说是双赢的，消费者可以避免浪费，商家的订单量也会提升，毕竟点外卖的有很大一部分是单人客户。”
平台：数百餐厅响应 平台为商家导流
记者在外卖平台上搜索后发现，“小份”“单人”“一人”的菜式有不少，还有不少主打“一人食”的外卖店。在某外卖平台上，一家专门销售一人份菜式店铺，月销量近1800份。
据了解，目前已有外卖平台为上线“小份菜”“单人菜”的商家进行导流，通过营销扶持的方式，推动商家和消费者接受新消费方式，一共参与到文明餐桌、光盘行动中来。“通过导流，消费对菜品有更多选择，不仅能享受到更多实惠，也能进一步节约粮食、避免浪费。”该外卖平台相关工作人员表示。目前，平台上设置“小份菜”的商家已经超过60万家，而泉州地区也有数百家。
