8月12日
福州市市场监督管理局的执法人员
针对外卖平台上销量靠前的饮料店
进行了专项执法检查
“益禾堂”鼓山沃尔玛店
根据抽取到的益禾堂品牌
执法人员将目标锁定了
益禾堂福州市晋安区鼓山沃尔玛店
到店之后
营业执照、健康证都是执法人员的必查项
走进店内的操作区
一眼望去整体卫生情况还是不错的
随后，执法人员针对奶茶制作所需的原材料
像调味乳、冷冻果浆等逐一检查
执法人员告诉记者
按照贮存条件储存食材很关键
不然有可能会引起原材料变质等情况
按店家所说
使用前解冻的做法是没有问题的
如果因为店里的硬件设施达不到储藏标准
商家需要更换设备
保证材料新鲜
“悸动烧仙草”
益禾堂旁边就有另一家
名为“悸动烧仙草”的奶茶店
执法人员随机检查了这家奶茶店的情况
虽说店内卫生不错
但是执法人员看完食品经营许可证后
马上发现了问题
悸动烧仙草店内主要以
自制奶茶、烧仙草等饮品为主
食品经营许可证的经营项目
应该是自制饮品制售
但这家店的食品经营许可证经营项目
写的却是热食类食品制售
说明这家店存在超范围经营的情况
超范围经营存在食品安全风险！
变更食品经营许可证后才能营业
记者了解到
悸动烧仙草这家店以前是煎包店
也就是说从煎包店改为奶茶店后
负责人没有变更食品经营许可证
才产生了这样的问题
自制饮品制售和热食类食品制售
有着本质的区别
执法人员要求悸动烧仙草
暂停自制饮品的销售
等食品经营许可证变更好后
才能继续营业
古茗金辉东景店
随后，执法人员随机又抽查了
古茗金辉东景店
基本项目检查完后
执法人员着重对店内冰箱里存放的
预包装食品和自制食品进行检查
执法人员介绍
预包装里面分拆出来后在使用过程中
可能剩下的存在这边
这里标上了制作的时间
能用到的最佳期限
这样做是规范的
“尊宝披萨”后厨
因为金辉东景沿街商铺较多执法人员又随机选择一家尊宝披萨随机抽查
执法人员看了后厨冰箱
食材一袋袋分装好，以便于制作
但是执法人员说
这样分装还是不够的
所有东西都要装箱
然后把制作时间备注上去
溯源票据存档不齐+废油记录不全+超范围经营
因为店内原材料大多是预包装食品
所以执法人员要求负责人提供溯源凭证
记者在现场发现
各类食材都有正规厂家生产
生产日期也比较新鲜
在二楼仓库
执法人员注意到
这袋奶酪疑似为进口食品
除了要溯源票据外
店家还需要提供
相应的报关单、消毒信息等
就在店内工作人员索要材料时
执法人员还发现了一个问题
店内负责人说
煎炸用油他们每天晚上都会更换
把废油收集到废油桶
但是确实没有记录
记者在废油桶内
也确实看到了大量的废油
执法人员要求负责人要完善这方面工作
随后，负责人也提供了进口奶酪的材料
执法人员：“尊宝披萨”的情况将转给辖区市场监管所处理
因为尊宝披萨经营项目
不包含自制饮品制售
但店内却卖了两款自制饮料
所以执法人员要求店内
先暂停自制饮品销售
等取得许可后再销售
（福建新闻频道）
