老美往事餐厅在厦门吃货圈名气不小，而作为老美往事旗下第四家店的老美集市，跟原先的几家店相比确实另一种概念的玩法。一改传统厨房，把独立的吧台、啤酒柜、自选红酒超市、沙拉、日料、咖啡、中餐、美式快餐都以目前欧美流行的档口式餐饮呈现。食客可以在各个档口观看美食现场制作的过程，还原出了一种欧洲菜市场、集市小镇里的生活方式。

　　装修上依然延续了工业风，巨大的绿色精酿啤酒桶也依旧抢眼。100多年历史跟泰坦尼克号同年的手摇咖啡机、可口可乐30年代最早的自动售货机、全中国只有三块的可口可乐牌子、三十年代美国德州加油机、哈雷摩托……老美集市里这些复古的装饰，都是老板的收藏。

　　早上10点开始营业，午餐、下午茶、晚餐，再到9点之后的酒吧时段，打造了一间不转场餐吧。日式下酒小菜付螺肉蛏子、重视黑鸡枞松露炒百合、招牌焗龙胆、意式海鲜面、芝麻菜火腿披萨、传统美式汉堡……老美集市的中餐出品和五缘水乡合作，保证了菜品的品质。

　　用餐间隙可以抬头看看chef table 15位全球知名米其林三星厨师的生活日常视频，这是一个伏笔，老板计划明年要引进福建省目前还是空白的米其林餐厅。虽然是未来计划，但是已经和米亲林厨师进行合作了。未来可期！