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执法人员检查冰箱里半成品的标签标识。记者彭怡郡摄
厦门网讯 （海西晨报记者 彭怡郡 通讯员 刘启国）又到年终岁末，由厦门市食安办组织开展的“月月十五查餐厅”行动，也迎来了总结盘点的时刻。今年的行动检查了哪些类型的餐厅？检查发现的问题是否整改到位了？昨日，“月月十五查餐厅”行动邀请人大代表、媒体记者一起对今年检查过的两家餐厅进行“回头看”检查。近期，各区市场监督管理局也对检查过的餐厅复查，确保检查发现的问题整改到位。
“回头看”检查
老问题已整改到位
年末聚会较多，因此昨日检查的第一站，是主打宴会的舒友海鲜大酒楼（白鹭洲店）。此前检查中，执法人员发现该餐厅的留样记录不规范，目前这一情况已整改。“留样记录附上了菜单，并详细标注留样情况。”筼筜市场监管所中队长陈茂帝说道。索证索票做好查验，是保证食品质量的重要关卡。
现场，人大代表随机挑选了4款调味品，要求店员通过“一品一码”追溯系统，找出调味品的供货商家、检验报告，4款调味品都能找到相应的资质材料。旧的问题已整改，但又有新问题。执法人员发现沙茶酱保质期标签掉落，专间自闭门存在问题。执法人员要求餐厅整改到位。
第二站是奈雪の茶（思明区万象城店），在今年6月的检查中，该店后厨地面湿滑、高层货架积灰、员工杂物存放在食品储存柜中。在昨日检查中，除了个别位置积灰外，这些问题已基本整改到位。执法人员重点对冰箱内的进口食品进行检查，要求商家出示海关入境检验检疫报告以及总部的配送单。梧村市场监管所副所长陈宏伟表示，检查中该餐厅还存在一些问题，如员工指甲太长，食品添加剂使用后没有及时上锁。他们将再次“回头看”，督促商家整改到位。
人大代表还选取了食材进行快检。舒友海鲜大酒楼快检了富贵虾、象拔蚌、油蛤、牛肉、猪肉、西兰花，主要检测农残和兽残，所有食材检测结果均为合格。“在检查中，我看到后厨食材来源可追溯，餐厅操作规范到位。”思明区人大代表谢志强说道。
线上线下结合
落实疫情防控要求
今年“月月十五查餐厅”行动涵盖了商圈餐厅、网红店、奶茶店、外卖、集体用餐配送单位、火锅店等餐饮行业，共检查56家餐饮企业。通过检查，执法人员带领市民代表走进餐厅，让大家直观了解后厨情况，也给餐饮从业人员敲响食品安全警钟。
今年的行动以线上线下结合的方式进行。每次检查前，“食安厦门”微信公众号会邀请网友票选出最想检查的餐厅，并结合大数据分析，对消费者欢迎的网红和热门餐厅重点检查，确保监管方向和市民关注和期待一致。在疫情防控的形势下，执法人员重点检查餐厅是否落实分餐制以及禁食野生动物的要求，同时也进行“回头看”，确保督促检查到位。
让餐厅在阳光下运行，让市民对食品安全更有信心。据了解，根据第三方机构调查的食品安全群众满意度最高达86.7%，比创城前提升了20%以上，这与监管人员持之以恒的努力是分不开的。“按照创建国家食品安全示范城市对餐饮业的要求，促进经营者落实主体责任，规范经营行为，提高食品安全管理水平，着力提升群众的满意度和获得感，这是我们开展‘月月十五查餐厅’行动的初衷。”厦门市市场监管局食品药品安全协调与督查处副处长刘伟程说道。
