每个福州人对福州的小吃总有一份割舍不掉的感情,可能只是一碗锅边或卤面或鱼丸,简简单单,却饱含了许多的记忆,每每吃起,总会觉得温暖。
有些小吃可能到处都有,但是因长久来的饮食习惯,各地还是略有不同,比如老福州的卤面,和莆田卤面完全不同,碱面和浇汁是关键,酸酸甜甜,老福州味!
本期小编带大家继续搜街,寻老福州的卤面、炖罐、光饼等,一定不要错过哦!如果你也要分享,记得在微博上@福建美食 分享哦!
炖罐 炖罐哪里都有,只是不同地方有各自的特色,福州满大街的炖罐,真正福州本土的也不多。老福州的炖罐比较有特色的是猪脑炖罐,敢吃的同学一定要尝试一下!一份炖罐再配上炒粉,还一定是要加蒜头酱的,绝对的福州特色,绝对够味!正点! 老铺炖罐洋头口老铺炖罐,国货路与八一七路交接处,在光明桥还有一分店。一个炖罐在15-20元,比较贵,但是材料绝对正,很实在,加上其他人均要30左右。老铺的炒粉劲道蒜头酱正,肉丸子炖蛋做的地道肥瘦适宜,也都值得一试!……<详细> 地址:国货路与八一七路交接处 姐妹炖罐姐妹炖罐,在桂香街上,有目鱼罐,老鸭罐,猪脑筒骨罐、牛肉罐等。目鱼罐滋味不错,只是不够烫,不过瘾。老鸭罐大好,鸭肉炖的烂而不柴。牛肉罐汤的滋味还略欠缺,不懂是不是炖的不够久……<详细> 地址:塔头桂香街 老江九猪血化老江九猪血化地处西洋路与白马路交叉的路口(白马花园的门口)。很赞的一家传统老店,价格中等,性价比不错,特别是炖罐,一般在6-10元,像这个鸭腿罐,一个鸭腿+一个鸭爪只要7元,炖的很透有老酒味。猪脑炖罐直逼老铺炖罐,只要7元,火候掌握的很好,汤头很赞……<详细> 地址:西洋路与白马路交叉的路口 辉辉牛滑店在西营里市场背后,福州市发改委旁20米,传统福州风味老店,晚上开到很晚,牛滑、炖罐、鲜捞、小炒都有。福州最便宜的猪脑炖罐,4元一罐,猪脑炖的老了一点,但是内里嫩滑+一个完整的鸡蛋,绝对推荐 ……<详细> 地址:西营里市场背后,福州市发改委附近 |
张师傅光饼-北大路光饼位于北大路(三中操场对面)的这家张师傅光饼店算是老字号了,最早开在湖东与北大路的十字路口,后搬至天怡花园门口,老福州好味道...[详细]
庆城路-林华光饼庆城路翠竹园的福州光饼,品种十分丰富,有芝麻的,有烤肉味的,有包肉馅的,有甜味的,味道香极了...[详细]
光饼
光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物,直径约6厘米,中间带有穿孔,是福州人所喜爱的传统风味小吃之一。如今也把光饼切个蛤口,夹上糟肉、粉蒸肉、雪里红、苔菜,浇点醋蒜汁,当作酒席上的一道特色点心待客。
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洪山桥光饼刚出炉的光饼是不能密封在袋中的,传统的携带方式就是用一根棕榈绳串起,这和光饼的起源传说完全吻合,先用铁棍穿引,而后串起,弯弯的一串,是不是很福州很传统很拉风...[详细]
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