“我爱家乡菜”：尝遍各地特色菜

　　重庆菜

　　又称渝菜，具有麻辣鲜香的特点，尤以麻辣为重。代表菜：重庆火锅、水煮鱼、酸菜鱼、老鸭汤、酸辣粉、辣子鸡、泉水鸡等。

　　代表餐厅

　　谭英雄鱼头火锅：全部选用生活在淡水湖的适重花鲢鱼头。吃谭英雄鱼头火锅颇有讲究，吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头、鱼肉顺序进餐，佐以小料，品味鱼香、辣鱼。吃鱼肉时要细细品味，讲究一个慢字；吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，妙不可言。

　　地址：鼓楼区八一七北路190号三楼

　　寻常故事重庆私家菜馆：重庆过水鱼，鱼香泡椒味。辅料选用重庆上等农家泡椒，空运来榕，口感鲜嫩，回味无穷。主料选用本地无污染水源的绿色皖鱼，此菜乃渝派川菜代表之一，让人既能吃到重庆泡菜的味道，又能品尝到鱼本身的鲜嫩，既刺激味觉，又让人见识了新派渝菜的魅力。

　　地址：宝龙城市广场(创世纪旁)

　　粤菜

　　粤菜是我国八大菜系之一，由广州菜、潮州菜、东江菜等组成。广东喝茶离不开点心、粥、粉、面，还有一些小菜。

　　代表餐厅

　　粤源港式餐厅：热气腾腾的生滚粥品、晶莹剔透的虾饺、粉白细嫩的肠粉……搭配店里特制的红枣茶，一扫冬日寒意。

　　地址：万象城四楼

　　南岛渔村：主营粤菜、闽菜、港式茶点等，店内拥有燕鲍翅、港式茶点等特色菜，停车方便。

　　地址：群众东路91号市体育馆对面

　　凌烟阁：特色菜金牌乳鸽、美极焗银鳕鱼、香煎斗鲳等。

　　地址：湖东路水调歌头8号别墅

　　潮福城：主营粤菜、港式茶点等，店内有鲍汁扣辽参、潮州四拼、仙鹤神针、港式茶点等特色菜。

　　地址：福新西路阳光城28号

　　湘菜

　　湘菜，我国八大菜系之一。油重色浓，讲求实惠，在口味上注重酸辣、香鲜、软嫩，在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

　　代表餐厅

　　东方红酒楼：主营湘菜，店内有剁椒鱼头、干锅肥肠、红烧肉、酸豆角炒螺蛳等特色菜，停车方便。

　　地址：杨桥路227号，福马路36号(拿破仑对面)

　　味食尚：秘制狗肉，用土狗搭配青红辣椒、萝卜以及秘制酱料烧制，口味悠长，辣中带着浓郁醇厚的味道，好吃。还有各式或传统或改良的湘菜，就着“招牌”骨头汤，令人念念不忘。

　　地址：万象城二楼

　　洞庭鱼头王：特色菜有洞庭鱼头王、吊锅鸭舌、龙锅极品鸳鸯肉等。

　　地址：北环中路30号、古田路智信城

　　潇湘府：一听这名儿便知道这是湘菜的集中营。菜肴兼具湘江风味、洞庭风味、湘西山区三地风味，偏重湘西风味，突出浓郁的乡村特点，口味独到，以辣、香、浓为特色。

　　地址：首山路

　　湘村馆：莲子扣肉、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、孜然寸骨等特色菜，都是以咸香辣口味为主，最适合好友小聚。

　　地址：古田路88号华丰大厦二楼

　　毛家村：特色菜有开味鱼头、毛氏红烧肉、一桶革命鸭、腊味合蒸等。

　　地址：光铜路388号(省司法厅对面)

　　川菜

　　川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称。

　　代表餐厅

　　巴国布衣风味酒楼：店内有盖碗四宝、三峡石爆脆肠、麻婆豆腐、野菜芭等等特色菜，停车方便。

　　地址：湖滨路66号中福西湖花园A栋3楼

　　传奇香辣餐厅：以红黄为主色调的装修十分精致。主打新派川菜，推荐水煮鲶鱼、钵钵鸡、宫爆虾仁、秘制拌面、馋嘴牛蛙等，菜品味道不赖，而且单价也不贵，显得非常实惠。还很贴心地设了微辣口味，即便不怎么会吃辣的人也可以在这里大快朵颐。

　　地址：万象城5楼

　　铁锅门：“铁锅门独门烤鱼”选用闽江上游的原生态活草鱼为材料，制作前三小时用新疆孜然、苹果、八角、桂皮以及铁锅门内的“独门烤鱼”秘制香料包先腌制入味，置于烤箱内快速翻烤，最后淋上“独门烤鱼”的特制酱汁。鱼皮软酥鲜香、肉质香甜脆嫩、麻辣爽口，巴渝美食的精华尽在此菜中。

　　地址：西二环路梅海园1号楼5层

　　“三只耳”冷锅鱼：有“锅冷、鱼烫，吃了舒畅”的美誉。细品之下，鱼肉入口即化、鲜软香滑，在唇舌你侬我侬的互动中，心情大好。一路吃下去，鱼肉很快没有了，赶紧叫上几个鱼头和豆腐、粉皮、青菜等辅料，换了锅底继续开战。当锅中的美味被悉数吃光时，满桌的人个个双颊绯红，香汗淋漓，擦去额头的细汗，总算还来得及吐出一个“鲜”字。

　　地址：西湖公园正门斜对面

　　黔菜

　　由民族菜、民俗菜、土司菜组成。具有辣醇、香浓、酸鲜、味厚等突出风味。

　　代表餐厅：

　　苗颖竹荪鹅：竹荪鹅火锅，汤呈奶白色，浓郁中带着清香，十分爽口，喝完神清气爽，心旷神怡；竹荪脆脆的，口感很好；鹅肉炖得酥烂，松软滑口，鲜美无比。

　　地址：(省图店)湖东路与六一路交叉口；(黎明店)乌山立交桥旁黄楼二层；(仓山店)仓山区工商局旁朝阳南路往前300米