闽客一家亲 一眼看遍福建特色菜

　　最爱家乡菜，最亲家乡人。本期，“我爱家乡菜”完美收官，我们将对活动开展以来通过商家自荐、读者推荐等方式推选出的特色家乡菜，做一个集纳，让你不出福州，就能品尝到省内外带着浓浓乡情的家乡菜。

　　闽南菜

　　盛行于厦门、晋江、尤溪以及台湾地区。其菜肴特点是鲜醇、香嫩、清淡，并且以讲究佐料、善用香辣而著称，在使用沙茶、芥末、橘汁以及药物、佳果等方面均有独到之处，充满闽南浓郁的食趣。

　　代表餐厅

　　和源聚厦门风味酒楼：福州最地道的闽南菜馆。特色菜有东屿土龙汤、土笋冻拼缤纷冻章鱼、鹭岛顶汤粥、堂煎牛仔骨、厦门海蛎煎等。

　　地址：五四路230号

　　闽东菜

　　选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变。

　　代表餐厅

　　富春食府：福安人爱吃姜，所以姜丝牛肉是必点的，鲜嫩的牛肉丝搭配微辣口感的姜丝，完美融合，下饭最好了。

　　地址：晋安区塔头路145号(原海军招待所对面)

　　福安小富春：主营福安菜，店内拥有姜丝炒牛肉、姜丝炒鱼干、煎豆腐、黄焖小黄鱼等特色菜。

　　地址：温泉路海山大酒店旁

　　富春记：主营福安菜，店内拥有牛肉炒姜丝、农家土饼、溪鱼跳舞等特色菜，停车方便。

　　地址：白马北路146号

　　莆仙菜

　　以莆仙菜为代表，主要流行于莆仙地区。莆仙菜以乡野气息为特色。

　　代表餐厅

　　莆鲜香：主营莆田菜，店内拥有江口卤面、焖豆腐、农家海蛎煎、白切羊肉等特色菜。

　　地址：杨桥中路174号

　　福莆饭庄：主营莆仙菜、川菜等菜系，店内拥有套肠、炒麦螺、莆仙卤面、水煮活鱼、酸菜鱼等特色菜。

　　地址：温泉路43号(海山大酒店对面)

　　宜水居：主营莆仙菜、河鲜等，店内拥有白切羊肉、焖豆腐、滑蛏汤等特色菜。

　　地址：南江滨公园内(香江明珠附近)

　　莆仙居风味食府：主营莆仙菜、莆田菜等菜系，店内拥有卤面、白切羊肉、套肠、土笋冻、莆仙焖豆腐等特色菜。

　　地址：柳河路61号(省委党校旁一层)

　　兴化府：主营莆仙菜、莆田菜等，店内拥有卤面、白切羊肉、套肠、土笋冻、莆仙焖豆腐等特色菜。

　　地址：津泰路98号二楼(鼓楼区政府旁)

　　莆仙乡镇风味馆：主营莆仙菜、莆田菜，店内拥有土笋冻、江口卤面、焖豆腐、仙游套肠等特色菜。

　　地址：北大路交通银行对面(靠近省建设厅)

　　闽北菜

　　闽北特产丰富，历史悠久，文化发达，是个盛产美食的地方，丰富的山林资源，加上湿润的亚热带气候，为闽北盛产各种山珍提供了充足的条件。

　　代表餐厅

　　建瓯驻榕办：“建瓯板鸭”闽北老字号，素有“八闽佳肴”美称，与江苏南京板鸭、四川建昌板鸭、 江西南安板鸭一起被称为“中国四大板鸭”。它形如龟体，色泽白嫩光润、肉质肥厚、味道香美。

　　地址：华林路271号

　　武夷农家土菜楼：每个包厢都用闽北地区的地名来命名，如武夷山、顺昌、邵武、建瓯、浦城等，特别推荐的是武夷山熏鹅，熏香四溢，回味无穷。还有武夷杂菇煲、武夷开包鱼都很不错。

　　地址：晋安区君临东城24幢3号店(鼓山沃尔玛广场对面)

　　光泽辣味馆：以闽北光泽农家菜为主，原料来自当地特产。菜馆旁有停车位，方便停车。推荐狗肉煲、小肥牛、红烧番鸭、上庄菇、腌菜炒泥鳅、荞子炒咸排、酱豆萝卜丝、蒜炒肉、油豆腐炒荞子等。

　　地址：西二环屏西路口光大银行旁

　　浦城三味香蒸府：主营闽北菜、浦城菜等菜系，适合好友小聚、多人聚餐。店内拥有泥鳅煲、山鸡煲、野猪肉等特色菜，停车方便。

　　地址：六一北路23号(实发大厦对面)

　　闽西菜

　　闽西位于粤、闽、赣三省交界处，以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作为原料，有浓厚、多汤、清淡、滋补的特点。

　　代表餐厅

　　连城县政府驻榕办：连城白鸭，又名白鹜鸭，白羽、乌嘴、黑脚，放养于山溪河畔，肉质鲜美，不腥不腻，搭配草根炖汤，汤味清醇，是滋补佳肴。这里的菜肴原料统统取自连城当地，保留了原汁原味。

　　地址：华林路271号幸福新村5号楼

　　客庄食坊：主营客家菜，适合好友小聚、多人聚餐。店内拥有黄骨鱼焖豆腐、骨香鱼头等特色菜，停车方便。

　　地址：福新西路双子星大厦旁203号

　　客家餐馆：这家店一直都是长汀人经营，由于长汀驻榕办就在这附近，跑长途的长汀司机基本上都在这附近住，因此这家店原料的来源应该是最新鲜和正宗的。不过店面偏小，师傅手艺略显粗糙。招牌菜推荐河田鸡，胜在新鲜，鸡绝对原汁原味，姜汁熬得也很入味；白斩兔，不止是鸡可以白斩，兔子也行，加上薄荷，味道独特，黄焖也很不错。

　　地址：茶园新村(永定驻榕办对面)

　　客家厨坊：主营客家菜，适合多人聚餐，好友小聚。店内拥有干蒸肉、香草小肠汤、芋饺、黄甲鱼焖豆腐等特色菜。

　　地址：福飞路143号(体彩中心旁)

　　龙岩新罗区驻榕办餐饮部：主营客家菜，适合多人聚餐，好友小聚，店内拥有姜酒鸡、鱼板、芋包、葛根排骨汤等特色菜。

　　地址：华林香槟路13号3楼