不支持Flash

小浪说榕城小食

    “福州小吃”是福州菜的重要组成部分,它的历史和影响与福州菜一样引人注目。太平燕、芋泥、鱼丸、光饼、稃球、菠菠粿等享有盛誉。台湾同胞有句口头禅,说是:“鱼丸,燕丸,扁肉燕,男女老少吃不厌。”老辈福州人有句话叫“七遛八遛莫离福州”。意谓福州饮食的风味独好,乡人不忍离去。
    早年,福州街头肩挑光饼的老汉,清晨路边热气腾腾的锅边早点配上酥香的蛎饼或油条,铃声碗碟当当叫卖的鱼丸,至今依然那么亲切,令人回味。若你来到这片有福之州,请一定尝尝这些榕城小食。

调查 更多>>

最爱的福州小吃
锅边
砺饼
礼饼
鱼丸
千页糕
烰油
芋粿
菠菠粿
马蹄糕
拗九粥

福州小吃身世

福州鱼丸

福州鱼丸

鱼丸的创制传说与秦始皇有关。说他跟现在许多小孩一样,爱吃鱼,但十分讨厌鱼刺。【详细】
太平燕

太平燕

据传明嘉靖年间,浦城县有位告老还乡的御史大人。他家居山区,虽有山珍可享但吃多了便流于平淡。【详细】
锅边糊

锅边糊

明朝嘉靖年间,福州沿海城乡常遭倭寇骚扰,戚继光带兵入闽剿倭寇,老百姓经常送粮送食犒劳戚家军。【详细】
光饼

光饼

戚继光追歼倭寇,军中无法开伙,戚继光下令烤制小饼,用麻绳串起挂在将士身上。后人便把这种小饼叫作“继光饼”。【详细】
线面

线面

线面是面类中最长的面,又叫“长面”和“寿面”。由于福州话“长面”和“长命”谐音,故福州人又叫它“长命”。 【详细】
砺饼

砺饼

传说清初有一位年轻人,继承父业在闹市设摊卖早点,他虽然勤劳,但生意清淡,只能糊口。【详细】

小食DIY

福州鱼丸

福州鱼丸

    鱼丸多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎捣烂,与地瓜粉一起搅合千捶而成,形状有圆形、块状、鱼形各种,坚韧雪白,质地柔软。【详细】
太平燕

太平燕

    燕皮是用精选猪后腿瘦肉,剔去肉筋和骨膜,切成细条,用木棰捣成肉泥,然后放在条板上,轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉,折叠起来,略干为鲜燕皮。【详细】
砺饼

砺饼

    砺饼的制法:用黄豆三斤、大米七斤、盐二两的比例为皮,以牡蛎、瘦肉为馅精制而成.先将大米,黄豆在清水中浸约二三小时,然后沥干,加水磨成浆。【详细】
芋泥

芋泥

    以槟榔芋煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。福州芋泥最为有名,是福州地区典型的甜食。【详细】
千页糕

千页糕

    “千页糕”,是福建大名鼎鼎的特色面点。它如千层叠嶂,香润软糯、入口溶化,因此经常被选作筵席的甜点。【详细】
烰油

烰油

    稃球,福州的传统小吃,色泽金黄油亮,皮馅分离,外香酥,内甜软。将糯米洗净浸泡4-6小时后,磨制成水磨粉团,红糖加水熬成糖浆,去渣待用。【详细】

达人美食博客

蓝色美人鱼品鱼丸,尝肉燕

吃完了永和鱼丸,下一站同利肉燕老店,说实话,刚才已经吃了很多杂七杂八的东西了,再吃了五个鱼丸,肚子已经装的满满的了,可是为了拍片片给大家看,只好让我的胃再腾点地方出来了……【详细

椰风海韵福州安泰楼——小吃好去处

福州市区安泰楼是个不错的去处。就在东街口那里,八一七北路和津泰路交口处。哪里汇聚了福建的各种名小吃。“游三坊七巷,品市井小吃”。鱼丸、肉燕、锅边糊、芋泥、光饼、千页糕等等,只要是你知道的福州小吃,在那里都可以吃到【详细

田萄琥福州最好吃的秘店

在福州,吃捞化就要到庆城市场门口榕城古街的土伯捞化。屏东东方红附近有一个“榕树下”,那个小店在福州也蛮有名的,那里的猪腰卤面我喜欢,面条做成甜的,一吃就放不下筷子了。【详细

美食家醉仙楼里不为人知的东西

位于福建福州鼓楼区乌山之路的“醉仙楼”是福州所剩无几的老品牌之一了。醉仙楼是福州正宗的中华老字号,一直以来都是深受福州老百姓欢迎的【详细

美味点评

登录: 密码:

精彩专题回顾

滋补汤品 温暖秋冬
妙味奇香 闽南小吃风情览
体验客家风情 闽西八大干