来源：厦门网
-我市蔬菜价格趋于稳定，“2元菜”品种丰富。
-选购香椿最好选叶片小、梗粗而短的（如图左）。
厦门网讯 （文/图厦门晚报记者 王颖达） 三月底、四月初，正是一年品尝香椿的最好时节。目前，我市蔬菜供应稳定充足，多个品种价格回到“2元时代”。在这样的背景下，香椿每斤28~30元，售价略高，但也明显低于去年同期水平。不少市民购买尝鲜，有的店铺甚至出现脱销现象。
香椿吃前要焯水选购梗短粗叶片小的
香椿气味特殊，属于供应量少的特菜（即特殊的蔬菜品种），因此每斤28~30元价格不菲。不过这并不能阻挡市民尝鲜的脚步。
“上周五下午5点，我来买就没买到。”在好惠佳超市买菜的市民陈玉琼对记者说，当时在货架上只看到标牌，不见香椿，问了工作人员才知道都卖完了。“工作人员说每天下午3点左右到货，想买要趁早。”
在松柏农贸市场，几乎每个蔬菜摊位都在卖香椿，但量都不多。一位摊主说，像香椿这种娇嫩的空运菜，价格较贵，外加气味特殊，能接受的人有限，所以不会多进货。“去年这时，一斤大概35元，今年便宜一些。”该摊主说，香椿一次不能吃太多，吃之前要焯水。制作香椿炒蛋，购买150克一小份即可。
吃香椿要趁早。按照往年经验，到了产季过半后，一些商家售卖的香椿就不是香椿芽，而是梗（树枝）连同叶子。梗的部分口感老、硬，不宜吃，因此市民选购尽量挑选梗短而粗、叶片小而密的新芽。
蔬菜货源稳定1/3的品种售价低于去年同期
记者走访市场发现，相比上个月同期，市面上的“2元菜”品种丰富多了。例如油菜、莴苣叶等每斤在2~3元，生菜、芥菜、上海青等每斤在2元以内，白萝卜、包菜等甚至每斤在1元以内。
记者从夏商中埔农产品批发市场了解到，自2月底开始，市场供应量就已达2019年平均水平，蔬菜货源稳定产量充足。大数据显示，目前，每天有800多吨蔬菜在该批发市场集散。
据了解，目前，蔬菜市场零售价格多为每斤1~3元。在夏商中埔农产品批发市场，有1/3的蔬菜品种批发价低于去年同期，有的品种比1月份还要低两三成，10多个品种回到1元以下。这些品种主要集中在白萝卜、包菜等根茎类蔬菜与上海青、生菜等一些外调和本地都能供应的品种。有经营户认为，蔬菜价格趋稳与我市启动政府补贴平价蔬菜，同时延长生猪、冷鲜肉、蔬菜供应补贴政策，缓解经营户的压力有关。
