炎炎夏日，唯美食与美酒不可辜负。本周五，同安区“环东风情季”系列活动之“电音+美食+村品“渔村啤酒节将开启。此前，同安区举办第二届乡厨争霸赛，后田、潘涂、丙洲、浦头四个渔村同台竞技，此次活动，同安区就把“餐厅”设在这四个渔村，邀您乐享海味美食。
△资料图：今年4月举办的同安区乡厨争霸活动现场，同安美食拥趸甚众
精彩预告
“电音+美食+村品”渔村啤酒节
1、欢渔后田行·食美味海鲜卷
时间：7月14日—7月16日 地点：同安后田社区
2、炫蛎潘涂夜·逛海蛎夜市
时间：7月28日—8月3日 地点：同安潘涂社区
3、丙洲尝·特色煎蟹
时间：8月4日—8月8日 地点：同安丙洲社区
4、浦头风情小镇品·滋补土龙汤
时间：8月11日—8月15日 地点：同安浦头社区
勾海连山的同安，盛产各类海鲜和山货，是名副其实的厦门美食发祥地，同安的渔村更是“海味”美食的聚集地。钟情厦门美食的“老饕”们可不能错过这场美食狂欢——本次“电音+美食+村品”渔村啤酒节主题活动以食、逛、尝、品为主题，包含欢渔后田行·食美味海鲜卷、炫蛎潘涂夜·逛海蛎夜市、丙洲尝·特色煎蟹、浦头风情小镇品·滋补土龙汤4个子活动，各渔村将轮流坐庄，邀四海宾朋共享“海味”美食。
14日（本周五）晚上，后田社区将率先“设宴”，持续三天，款待八方宾客。“吃海鲜来后田，后田是吃货的后花园！”后田社区党委书记、居委会主任林国阳说，后田社区有海、有古厝，也有艺术新青年，尽是意想不到的玩法和奇趣，更能吃到绝妙的一手海鲜。如今，后田社区把原来开在渔船上的大排档搬上岸，在滨海西大道一侧聚集发展起来了10余家海鲜大排档，形成了海鲜美味聚集地。如果你趁着夜色来逛后田社区，花样繁多的生猛海鲜让你尽享人间烟火气。活动期间，后田社区的各大海鲜大排档将以传统烹饪技艺亮出招牌“海味”，尤其是酸甜开胃、鲜味扑鼻的后田海鲜卷，其表皮酥脆，内有完整的虾肉，搭配玉米、香菜、鸡蛋和沙拉酱，鲜甜的口感，多吃也不会腻。
未来两个月，鲜美肥硕的潘涂大海蛎、颇具风味的上等丙洲煎蟹、原汁原味的滋补土龙汤等招牌“海味”将轮番上阵，为“同安美食”代言。
在潘涂人眼中，海蛎可以做出五花八门的菜色……其中以海蛎煎和桂花炒两道本地小吃最为有名，新鲜海蛎热炒出锅，鲜香四溢。潘涂社区党委副书记林育林自豪地说，潘涂社区正全力打造“中国海蛎第一村”，在厦门人餐桌上的海蛎，有七成是潘涂人养的。潘涂社区凭借多年海蛎养殖经验积累，让海蛎串变成了“金串串”，撬开潘涂社区“一村一品”大产业。
很多“老饕”都知道，到丙洲渔村吃海鲜，那一定要点煎蟹，这也是丙洲人引以为傲的美食名片——丙洲煎蟹。丙洲煎蟳餐厅创始人陈坤成介绍，在当地，他们也把蟹叫做“蟳”，正宗的“丙洲煎蟹”一定得是从丙洲海域打捞上来的“大青蟳”或是“红膏蟳”。“煎蟹的秘诀只有两点：蟹的质量、掌握火候。”
曾经的偏僻海岛搭上乡村振兴的“快车”，如今已发展为休闲文化渔村。丙洲社区党委书记、居委会主任陈清火介绍，丙洲岛是环东海域最大的岛屿，四面环海，视野开阔，有着优质海景和滩涂，丙洲渔村已经存在600多年了，丙洲人祖辈一直以海为生。如今，社区居民以海景、海产品为亮点开设餐饮店，充分利用“丙洲煎蟹”这一历史深厚、知名度高的饮食文化，打造“丙洲海味一条街”。
土龙凶猛强悍，是难得一见的滋养补品，煲好的土龙汤出锅，闻之溢香扑鼻，入口鲜美无比。“土龙醇汤在浦头”，浦头社区党委书记、居委会主任林星典说，土龙多为野生，是比较珍贵的食材。在闽南地区，生产、坐月子，或是摔伤、骨折、筋骨酸痛的人，大多会喝土龙汤或是土龙药酒。海捕的土龙与龙骨、猪尾等食材，加上党参、枸杞、西洋参等药材，一同文火煲制，汤汁奶白浓厚，温润适口。让林星典自豪的是，在浦头社区，作为厦门唯一闽南古厝风情街——同安浦头风情小镇（新城古厝里）将于近期开业。在这个环东海域“一站式宝藏街区”里寻味美食，滋补土龙汤等一定让人流连忘返。这一口鲜美， 一碗滋补，跨越着时光，在同安人的味蕾间代代传承。
为了让市民游客吃得尽兴、玩得尽兴，活动现场还将设“一村一品”等美食展销会，云洋面线、莲花高山茶、蔗内米粉、褒美芋头等“一村一品”美食现场展销，尽展同安美食文化的魅力。同时，电音啤酒节、文创市集等活动穿插其中，带来更多玩乐体验。文/图 记者 陈宗坪 通讯员 余雪燕
丙洲社区风光旖旎 陈嘉新 摄
来源：城市捷报
