在厦门感受冬日小火锅的大温暖

　　眼看最近的天气终于开始降温了，于是我们迫不及待地把火锅专题献上。并不是说夏天不能吃火锅，只是厦门的冬天短暂，各位抓紧时间，赶紧来体验一把沸腾翻滚的小火锅，享受那一份巨大的温暖。

　　说起小火锅，众多食客并不陌生。最早流行于日本后传入台湾的小火锅，与传统的大火锅不同的是它的精致健康和时尚。于是有人说，大火锅吃的是热闹，小火锅吃的是情调。

　　“张壹锅”在厦门开拓小火锅市场已有多年，很多人就是从“张壹锅”开始知道了解并接受这种有别于大火锅的小涮涮锅形式。“张壹锅”用回转带送菜是其特点之一，人们围坐在回转带旁，自由选用上面的食物，用吃日本回转寿司的方法享受火锅。作为自助火锅餐厅，近年来随着物价的上涨，在保持食物品质的基础上，“张壹锅”仍将价钱控制在30——40元左右，这对热衷于“胡吃海喝”的食客们来说，实在是一个不错的地方。

　　张壹锅健康转转锅

　　公园店：公园南路25号 0592-2113711

　　禾祥店：后滨路47号(麦当劳附近) 0592-3931511

一尊皇牛（2）

　　已营开业半年多的“一尊皇牛”，用其顶级的肉品、海鲜以及尊贵典雅的环境，打造小火锅消费市场的高端品牌。“一尊皇牛”的海鲜多从国外进口，如加拿大象拔蚌、澳洲龙虾、元贝、苏眉鱼、老鼠斑、大白鲨等等；从青岛、大连天天空运的海胆、贵妃蚌、大文蛤、竹蚌灯，肉质鲜嫩肥美。肉品原料则选用生长在内蒙古乌兰察布大草原的牛犊和羊羔，最大程度地保证了品质和口感。锅底方面既有传统的山珍野菌锅、麻辣锅等，亦有独创的鸡汤无米锅、虫草辽参锅等创新特色锅底，其各具功效，同时也满足了食客的不同口味。

　　人均消费：100元左右

　　一尊皇牛电话：0592-5119777

　　地址：湖滨东路188号

　　小火锅有很多种，港式滋补火锅无疑是其中用料最讲究的火锅之一。泛太平洋大酒店海天楼中餐厅近日推出的港式滋补火锅，选用上汤什菌、药膳花雕、南洋沙爹、冬荫功汤锅等特色养生汤底，保留了火锅食材的原味。配料上选用上百种海鲜，九孔鲍、大生蚝、扇贝、贵花蚌、螺片等，还有大厨师傅们亲自制作的手打虾丸、墨鱼丸、香菇肉丸。如果在众多配料中踌躇不定，不妨来试试经验丰富的大厨为您特配的火锅套餐哦。

　　海鲜套餐：168元

　　杂锦套餐：138元

　　厦门泛太平洋大酒店海天楼中餐厅

　　地址：湖滨北路19号

　　电话：0592-5113822

　　马哥孛罗东方大酒店将军日本餐厅在这个冬天推出的日式火锅，除了食材丰富外，高汤调味、沾酱、佐料都十分独特，随着高汤浓淡不同，食材属性各异以及酱料的巧妙搭配，变化出口味万千的火锅料理。酒店大厨特别推荐的松坂牛肉迷你火锅和松坂牛肉柳风锅值得一试，松坂牛肉香而不腻、入口即化，不愧为日本的特产。此外，还有大家熟知的三文鱼味噌锅和别具特色的豆腐汤锅，也是在这里才享用的到的特色火锅。

　　松坂牛肉柳风火锅：368元

　　三文鱼味噌锅：188元

　　马哥孛罗东方大酒店

　　湖滨北建业路8号

　　电话：0592-5091888