①品饮半天妖
首先品鉴到的是五大名枞中的半天妖，王老师讲解了它的历史发展以及品鉴文化。半天妖最早叫做“半天鹞”，传说中，是一只小鹞子被鹰追击，躲逃不过，落地化为茶树而来，半天妖也因此得名。半天妖叶质较厚脆，香气馥郁幽长似蜜香，滋味浓厚回甘，“岩韵”显。
第一个环节中，有网友问到泡茶是否该倒掉第一泡汤水。王顺明老师说：＂我建议大家第一泡茶，改叫润茶温杯。不要叫它洗茶。我自己不倒掉，作为审评师，一定要将茶泡出他的优劣。而第一泡的特征表现是最明显的。但是作为茶艺师，第一泡倒掉也无妨。＂
②品饮铁罗汉
相传历史上闽南惠安县发生两次时疫，有个商人开了个集泉茶庄，以经营武夷岩茶铁罗汉为主。时疫期间，有患者饮用集泉的铁罗汉后，得以痊愈，有如罗汉菩萨救人济世，铁罗汉便因此得名。
铁罗汉滋味浓醇清活、细腻、协调、丰富、浓饮而不苦涩，回味悠长，空杯留香，长而持久，铁罗汉汤进喉，徐徐生津，细加品味，似嚼嚼有物，饮后神清气爽。它是五大名枞中味道最厚重的，因此有着“武夷铁罗汉王”的美名。
③品饮白鸡冠
白鸡冠芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，形态像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。白鸡冠每年5月下旬开始采摘，以驻芽二叶或三叶为主，色泽绿里透红，回甘隽永。制成的茶叶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神。
茶友品鉴白鸡冠心得：一泡香气菲微，鼻端习习，微有淡淡烟草味，入口甘淡、滑软，余后气，稍有津、韵味佳；二泡香蕴藉，口吻喉间气味丰润，胸腹间有一股平和之气，行遍周天，令人全身温暖起来；三泡香味竟不减，汤色淡黄清亮，水中仍有余香，引人遐思。
④品饮水金龟
产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年5月中旬采摘，以驻芽二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。
水金龟外形条索肥壮，自然松散；色泽绿褐油润呈宝色。香气幽长清远似梅花香；滋味浓厚甘鲜，润滑爽口，岩韵显；汤色橙黄清澈；叶底肥厚匀齐，红边带朱砂色。
王老师介绍这款茶虽厚度和力度不及铁罗汉那么霸气，但又超于半天妖。
白露是二十四节气中的第十五个节气。“八月节……阴气渐重，露凝而白也。” 天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，故名。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。
白露将至，岩茶新上，茶频道重磅推出“岩茶季——走进非遗名家名茶”特别策划，邀网友共同品鉴武夷岩茶的绝美醇厚。9月9日特邀王顺明至福州首度开讲，现场品鉴他亲手制作的五大名枞——大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖，感受“王者”岩茶风范。
⑤品饮大红袍
大红袍系武夷岩茶之王，是乌龙茶中的极品，堪称国宝。它在武夷山栽培已有350多年的历史。
香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。
滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。
外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。
