莆田卤面:在莆田小吃中，最具代表性的，当然还是我们的莆田卤面。卤面的起源据说源于汉代，以前是叫“汤饼”。“汤饼”实际是一种“片儿汤”，制作时一手托面团，一手往汤锅里撕片。

妈祖寿面 :以莆田细长的手工线面(索面)为主要原料，加上烘焙紫菜、花生、金针、煎鸡蛋等具吉祥之意的配料，做成主食，用新形器具装饰。莆田方言“面”与“命”谐音。寓意“恩泽绵绵，益寿延年”。

永保祥和: 　用地理标志产品保护的莆田南日鲍，加上蛋的装饰，用元宝造型器皿装盘。“鲍”谐音“保”，“元宝”谐音“永保”。蛋代表平安、喜庆。寓意妈祖永远保佑普天下大众“家庭和睦，生活和美”。

惠普慈航 :用整条鱼做成船型，用食品鱼类做成船桨等，组成一道形象逼真“碧海龙舟”。寓意妈祖“济航拯溺，神佑海疆”。“惠普慈航”源自清同治六年，妈祖神佑册封琉球使者平安而归，同治皇帝御赐福州南台天后宫匾额。

安澜利运 :时令水果拼盘，用龙船和玻璃盘装饰。寓意妈祖庇佑“风平浪静，航行安稳”。清道光六年(1826年)，妈祖因保佑漕运平安，朝廷赐予妈祖“安澜利运”封号。

天妃赐子:用红枣、花生、桂元、莲子等熬成汤，取其谐音，亦称“早生贵子”汤。寓意妈祖“赐福送子，母子安康”。传说，妈祖也掌管着人世间生儿育女之事。