出现在学校周边、收取定额费用

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　　为学生提供吃饭、休息便利的场所

　　几年前，这种“另类”的饮食服务方式

　　“小饭桌”就在全国各地兴起

　　问

　　为啥“小饭桌”如此受欢迎？

　　“小饭桌”的出现，不仅为家长解决了孩子中午吃饭难题，同时也解决了一部分下岗职工的再就业问题，深受社会多方欢迎。

　　“小饭桌”经营火爆

　　背后的隐忧也不容忽视

　　隐患一：

　　卫生条件差。从业人员食品安全意识淡薄；生熟食品及厨具没有分开；缺乏必要的消毒设施，餐具不能定期消毒。

　　隐患二：

　　从业者素质参差不齐。“小饭桌”进入门槛低，从业者多为下岗、退休人员，普遍缺乏必要的餐饮管理经验、食品卫生和营养搭配等知识。

　　“小饭桌“资质良莠不齐

　　社会各界也众说纷纭

　　“小饭桌”已经形成一种气候，在饭菜质量、服务和管理上应该有一个标准。

　　“小饭桌”的好坏在于孩子和家长的“评价”，靠的是经营者的“自律”。

　　图片来源于网络

　　为进一步加强学生“小饭桌”食品安全监管

　　消除食品安全隐患

　　湖里区市场监督管理所、湖里街道食安办

　　齐抓共管，多措并举

　　守护校园周边食品安全

　　他们是如何做的？

　　让我们一起去现场看下！

　　联合检查，消除食品安全隐患

　　近日，湖里市场监督管理所、湖里街道食安办

　　对辖区“小饭桌”进行突击检查

　　留样需要每天晾凉了以后，上面贴上日期保存。留样克数达到125克，存放够48小时，也就是两天才能倒掉。

　　针对“小饭桌”后厨卫生、食材采购验收、餐饮具消毒、食品留样等方面，检查人员展开了细致的检查，对于发现的食品安全隐患，现场督促其整改。

　　还有工作人员的着装一定要注意！在厨房里面工作时一定要把帽子戴上，不然头发容易掉到饭里面。

　　对于检查人员提出的问题，“小饭桌”经营者逐项记录后，承诺尽快改善。

　　集体约谈，提升主体责任意识

　　为进一步规范“小饭桌”的经营行为

　　保障学生校外用餐安全

　　湖里市场监督管理所、湖里街道食安办召集了辖区66家“小饭桌”负责人及食品安全管理员针对“小饭桌”突击检查发现的风险隐患进行集体约谈，并提出整改要求。

　　约谈会上，湖里市场监督管理所提出四个“落实”，即主体责任落实、食品安全制度落实、隐患自查整改落实及疫情防控措施落实，要求“小饭桌”负责人要切实担负起主体责任，做到合法合规经营。

　　现场授课，规范食品安全管理

　　湖里市场监督管理所中队长王勇结合《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》进行食品安全培训，重点讲解“小饭桌”经营的基本条件，小饭桌食品安全日常管理、从业人员健康管理、食材采购、食材禁用等内容，进一步提升小饭桌负责人及食品安全管理员的食品安全意识。

　　下一步

　　湖里市场监督管理所、湖里街道食安办

　　将对“小饭桌”加大监管力度

　　对存在问题的责令限期整改

　　对拒不整改无登记

　　从事餐饮食品经营的“小饭桌”

　　一律予以取缔

　　将“小饭桌”的等级评定、检查情况

　　通过微信公众号、学校宣传栏等进行公示

　　让学校、家长掌握学生用餐安全情况

　　共同监督

　　促进小饭桌规范经营

　　全力保障学生校外“舌尖上”的食品安全

　　来源：湖里市场监督管理所、湖里街道

　　湖里权威新闻

　　编辑：吴丽丽

　　校对：白涵

　　审核：郭筱淳、陈瑜瑾