厦门网讯(文/厦门日报记者 黄琬钧 通讯员 杜珉)近日，“秋天的第一杯奶茶”在不少网友的微博和朋友圈里刷屏了。事实上，厦门人的外卖饮料消费一直保持热情——美团外卖数据显示，6月以来，厦门的餐饮消费持续上升，其中，饮品类销量月均增长约30%。
饮品市场的增长是“外卖经济体”的一个缩影，同时也折射出厦门人消费力的释放。连日来，记者实地走访多家饮品店，通过饮品市场的变化，窥视厦门消费恢复并持续向好的一面。
走访
饮品市场很热 外卖小哥很忙
前日下午2点左右，江头西路上的一家饮品店里，5名店员正在制作饮品，店内播放的音乐不时被接连响起的“您有订单，请及时处理”通知声打断。美团外卖App中显示，这家店月销量超过3800单。
从摆放在外卖取餐台上打包的饮品来看，几乎每一单都有至少2杯饮品，多的一单有5杯。记者现场做了统计，一个小时内，共有43名外卖骑手在这家店进出，陆续将超过90杯饮品送往消费者手中。
饮品热销，外卖小哥很忙。“天气热的时候，我平均每天送90单左右，最多的一单，顾客一次性买了12杯饮品。”美团外卖骑手明良告诉记者。
“以前的送餐高峰期一般是在上午11点到下午1点，6月份以来，高峰期延长了，到下午3点都还有不少订单。”美团外卖骑手李顺忠说，他每天配送的订单中，有三分之一是饮料。
分析
饮品类销量逐月增长 下午2点是下单最高峰
喝下午茶的厦门人越来越多了。来自美团外卖的数据显示，在厦门，饮品类销量逐月增长。与6月相比，7月饮品类销量增长了31%，8月比上个月增长28%。下午2点，是厦门人下单的最高峰时刻。
有人会好奇，爱喝下午茶的厦门人都在哪儿？数据统计显示，莲坂、中山路、湖里万达广场、SM城市广场、火炬高新区周边饮品店数量最多且属消费量最大的区域。今年以来，在美团外卖下单杯数最多的一单有97杯，送往写字楼。
在下午茶种类中，奶茶、咖啡、凉茶、冰激凌、酸奶是美团外卖厦门用户最爱的。其中，厦门人对凉茶较为偏爱，凉茶喜好排名位于全国前五。
此外，记者还发现，“少放糖”成为外卖单最热门的留言关键词。数据显示，95%以上的用户会选择“半糖”“少糖”“无糖”。产品选项中，还出现了“0卡糖”，追求健康生活成为越来越多厦门人的需求。
市场
线上销量有较大提升 包装与营销成重点
从饮品市场消费数据看来，外卖平台显然是提升销量的重要渠道。
“7月比6月销量增长了120%左右，线下与线上的销量大概是6比4。”饮品品牌“SEVENBUS”相关负责人告诉记者，线上销量有了明显提升。此外，饮品品牌“听说”相关负责人也表示，该品牌饮品约有7成销量来自线上。
饮品成为市场竞争激烈的一条“赛道”，各品牌为了吸引顾客也各显神通，品牌包装与营销是重点。“在追求‘好喝’的道路上，我们同时还追求着‘好看’和‘有趣’，积极与异业品牌进行跨界合作，推出潮流包装、原创盲袋等限定周边产品。”饮品品牌“SEVENBUS”相关负责人说，在早期经营中，品牌对社交媒体营销上的关注和投入比较少，主要靠消费者的打卡和口口相传。“如今，我们也组建了营销渠道管理团队，以便接触更优质的传媒资源。”饮品品牌“听说”相关负责人也表示，门店服务、空间设计和品牌形象升级，都是其努力的方向。
在重视品牌包装与营销的同时，不少饮品经营者表示，重视消费者评价，及时改进产品，才是消费者最看重的。
观察
新开饮品店增多 投资者对市场有信心
饮品热销，也带动了资本的活跃。美团数据显示，7月较6月相比，新开饮品店数量增长了8%，8月相较于7月增长了7%。
“从一杯奶茶或一杯咖啡中，或许就能窥探这个城市的消费力。”一位业内人士分析，新开饮品店数量的增多，是投资者对这个城市及市场富有信心的一种重要表现。另外，奶茶、咖啡大多由年轻人消费，这些饮品的销量提升，也侧面反映这个城市年轻人的活跃度。
走访中，关于厦门饮品市场和消费力，不少美团饮品外卖从业者保持乐观:厦门疫情防控做得好，市民生活秩序恢复正常，加之又是知名旅游城市，游客活跃度高，消费力的释放是一个必然过程。
