自推广“公勺公筷”行动开启后，“公勺公筷”瞬间成为餐饮界“新宠儿”。
7月22日，福州市餐饮烹饪行业协会发布公勺公筷使用标准（试行）
从定义到制作，从使用到宣传，将使用公勺公筷这事儿标准化，规范化，外出就餐时更加健康卫生！
这份标准的内容是什么呢？
福州市“公勺公筷”
使用标准指引（试行）
公勺公筷是指两人以上同桌共餐时，取用菜点的勺子、筷子，是就餐者不与嘴接触的分餐工具。
一、公勺公筷制作
公勺材质应符合食品接触材料及制品通用安全要求（GB 4806.1），颜色宜为白色或类白色，且明显不同于自用勺，勺柄处印（烫）“公勺”字样。
公筷材质应符合食品接触材料及制品通用安全要求（GB 4806.1），颜色宜为红色或类白色，且明显不同于自用筷，长度比自用筷长3、4厘米，公筷粗端印（烫）“公筷”字样。
二、公勺公筷配置
应配置符合要求、数量充裕的公勺公筷。
特大型、大型餐饮服务单位，所有餐桌除为每位顾客摆放常规的餐具、酒具、茶具外，另在餐桌上摆放公勺公筷。公勺公筷放在专用的勺（筷）架上，位于酒杯横向水平线上，与自用勺筷垂直摆放，或摆放在每道菜（点）盛器右侧（或盛器内）。
中小型餐馆、快餐店、小吃店、单位食堂（场所）等餐饮服务单位及农村集体聚餐，根据就餐人数摆放公勺公筷，也可在每道菜（点）盛器右侧摆放一双公筷（或一把公勺）。
家庭日常用餐，按人数配备人手一份公勺公筷，摆放在用餐者左手位，或在每道菜（点）盛器右侧摆放一双公筷（或一把公勺）；每2-3道冷菜配一份公勺公筷；根据食品特点，需使用刀（叉）的，应配置公用刀（叉）。
三、公勺公筷使用
使用公勺公筷后应放回原处；用公勺公筷取菜宜适量，不将菜返回盛器；用公勺公筷应夹取盛器中靠近自己的菜（点），不用公勺公筷随意翻菜；不得将公勺公筷插入菜或饭中；使用公勺舀汤应避免汤汁溢出；餐后剩余食品打包或撤盘，应使用公勺公筷。
四、公勺公筷使用宣传引导
各餐饮服务单位应在大堂、餐厅醒目处张贴提倡公勺公筷使用内容的海报、标语等，有条件的在宣传屏或电视播放宣传片，并在餐桌上放置提示牌；餐饮服务单位应对服务人员加强公勺公筷服务培训；用餐前，服务员（或宴会承办者）应主动宣传和引导宾客使用公勺公筷，并介绍公勺公筷的摆放位置和使用方法，同时在就餐过程中随时提示和纠正。
福州市餐饮烹饪行业协会
2020年7月22日
多一双公筷，多一份健康。
多一把公勺，多一份文明。
文明餐桌，公筷公勺正在成为福州新“食”尚
来源：福州新闻网
