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农业部原副部长、中国奶业协会名誉会长
“鲜奶的优势在三个字：纯、原、活。纯，在于其是纯天然、没任何添加；原，在于其是原汁原味，不经任何调制；活，在于其采用低温处理，保持活性，最大限度保存牛奶中的有益成份，对增强免疫力很有好处，同时乳蛋白没有过度变性，营养最完美、最丰富。”
中国奶协常务副会长
“这次会议从乳品安全入手，这非常重要。今后一个时期的发展，必须在实行科学发展这个指导思想下转变奶业的发展方式，保障乳制品质量安全。这既是主题，是主线，也是生命线。”
中国社会科学院世界经济与政治研究所 研究员，中国国际工程咨询公司首席农业科学家。
“奶业的安全和发展，脱离不了整个家业的发展规模和农业发展的时代。”
中国奶协乳品工业委员会副主任、卫生部原乳品订标组副组长
在我参加制订乳品安全标准专家委员会期间，卫生部的一位领导说：“我儿时吃的牛奶，现在吃不到了。在国外吃的牛奶，在中国吃不到。’我当时坐在他旁边，说了一句：‘有！可能你没找到地方，中国的福建长富就有好牛奶。”。
西部乳业协作会执行会长
在欧美、日本等发达国家巴氏鲜奶已是主流，而我国大陆常温奶是主导产品。作为从事奶业工作几十年的老同志，我呼吁大力倡导群众喝巴氏鲜奶，因为巴氏鲜奶才是安全、天然、健康、营养的。
广州奶业协会会长
国外为什么不搞常温奶？因为这种牛奶需要超高温灭菌，使部分的营养遭破坏和流失，它的高温灭菌需要137℃以上，这么高温需消耗更多的能源，同时也产生更多二氧化碳，从营养到成本上和碳排放上都很不合算。中国也要倡导低碳奶业。
西安市奶业协会秘书长
我们奶站有几万个，管奶源质量的官员才一两个，要依靠政府来管乳品安全不现实。乳品安全的关键在于企业，企业要管好奶源，安全才会有保障。
福建农林大学教授
“长富模式”的核心是“公司+规模牧场”，我们课题组提出这种以企业命名的模式时，获国家科技部的肯定。这种模式就是乳业安全生产保障的一种模式。。
为了牛奶在安全饮用的同时保留牛奶的新鲜与营养，1865年，法国著名化学和微生物学家路易.巴斯德经过反复试验研究出，杀灭全部有害细菌，而不破坏牛奶本身营养的杀菌方法，称之为巴氏杀菌法。用这种工艺加工的牛奶称巴氏杀菌奶，简称“巴氏鲜奶” ，其营养成分、功能、风味与天然生鲜牛奶无异,是目前国际通行的鲜奶加工工艺。
巴氏鲜奶对奶源要求高，必须采用新鲜无污染的就近奶源，牛奶从挤出到生产必须在２４小时内完成，全程冷藏，保质期5-7天，更新鲜、更安全、更天然、更营养，如同‘新鲜水果“；而常温奶对奶源要求低，还可以用奶粉还原，保质期6至8个月，俗称“罐头牛奶”。
