始发：一句微博言论引起的“争议”

“喝普洱茶致癌？”3月9日，新浪微博认证用户“人体工程学李建军教授”在微博中提及，喝普洱茶最容易得癌症，茶里有大量的致癌物“黄曲毒素”。

截至10日19时30分，该微博已被转发5962次，千余名网友参与评论。很多人求证此说法的真假，个别网友很是担忧，也有网友认为是无稽之谈，要博主拿出证据再说话。更有普洱爱好者和茶商在评论中叫板李建军。

@人体工程学李建军教授：幽門桿菌會造成胃癌，茶讓幽門桿菌無法黏在胃壁上，且茶裡面的苯丙胺酸會讓人心情好，喝普洱茶是得癌症最快的方法，因為放了太久，裡面有大量的黃麴毒素是致癌物！

王月丹博士：

部分含黄曲霉毒素存在一定风险

陈宗懋院士：

微量黄曲霉素不构成致癌威胁

王月丹博士观点：

2011年在广州进行对市场湿仓存储的普洱茶的检测中，抽查的70个普洱茶样品中，均可以检测到黄曲霉毒素B1，该研究还提示，虽然在这批普洱茶样品中伏马毒素和T-2毒素等真菌毒素均未发现超标，但由于这些真菌毒素可能导致免疫及血液系统抑制，神经内分泌系统紊乱，因此，也应该对它们进行高度的重视和严格的检测。

陈宗懋院士观点：

过去很多地方对普洱茶中是否含有黄曲霉毒素做过测定，只在极个别的样本中发现过，而且含量非常低。“有害的东西没到量就不构成毒害，普洱茶致癌是绝对不可能的。”普洱茶由生茶变成熟茶，要经过好几年时间，在这个过程中，需要几种菌群参与发酵，从而构成普洱茶的香味。这几种参与发酵的菌群均是有益菌群，没有黄曲霉菌。

@营养师顾中一

首先幽门螺旋杆菌确实是胃癌的重要病因，但是茶叶“让幽门螺旋杆菌无法粘在胃壁上”则是幻想，真这么管用那可是胃癌病人和胃溃疡患者的福音。苯丙氨酸是一种常见的必需氨基酸，属于芳香族氨基酸…… [微博]

@茶世界

应该有科学数据来证明这个结论。茶叶中蛋白质含量很低，很难长出黄曲霉菌，西南农业大学刘勤晋教授一直承担国家普洱茶安全评估项目，在他实验中，很少检出有黄曲霉菌；请李建军教授去市场买普洱，委托第三方机构进行检测…… [微博]

@茶人王心

“我非常负责任的对你说”。黄曲霉和黄曲霉毒素是两个概念，联合国93年订毒素为致癌物。黄曲霉大量存在于空气和食物，在坚果植物、大米等易转变为毒素。负责任的报告：全世界的实验室中尚未发现“茶”中的黄曲霉能转化成黄曲霉毒素…… [微博]

@闲人杜牧

普洱茶渥堆发酵中所出现的是黄曲霉菌，而非黄曲霉素，黄曲霉菌与黄曲霉素是两个概念，普洱茶渥堆发酵中出现的黄曲霉菌群又是糖化霉，它与黑曲霉等诸多个霉系一起参与普洱茶降解与转化，是提高普洱茶品质不可缺的一个微生物菌系…… [微博]

@靓之蝶

云南是世界茶树原生地，全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区。

@自由-金海豚

陈年普洱大行其道这么多年，我们到底该听谁的？

@林无静

真的？假的？以为普洱刮油减肥呢！！

@X喇叭A

当然如果茶友被无良奸商忽悠买了些湿仓货,或存放得不好的茶,对身体健康是有一定的影响的。

@yonn小力

國人中不乏此等一杆打死一條船的人，嘩眾取寵之輩。

@倍喜了

所谓的专家们给个说法嘛，你们不是做那么多国家级科研项目吗，为何不能回复这简单的问题？

微博大家论

"普洱致癌" TA们怎么说

黄曲霉毒素(Aflatoxin，AF)主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物，之所以广受重视是因为它是人类癌症的一个重要的致癌源，早已被世界卫生组织(WHO)列为I类致癌物。至今已分离出的黄曲霉毒素及其衍生物有20多种，在天然食物中以黄曲霉毒素B1最为多见，危害性也最强。在去年年底蒙牛牛奶致癌物事件的时候被反复提到的是黄曲霉毒素M1型。假设一个成年人，每天吃半公斤花生、大米、玉米、大豆以及各种坚果，其中的黄曲霉毒素B1含量达到20ppb。其总量就是10微克。以成年人体重60公斤计，其每公斤体重的摄入量约为170纳克。对于非乙肝病人，相当于每年得肝癌的风险增加了6万分之一；对于乙肝病人，相当于每年增加了2千分之一。

现代的普洱茶一般是将晒青毛茶经过发酵处理精制而制成的茶叶。普洱茶根据存放方式可以分为干仓储存和湿仓储存两种。干仓指的是：存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵。湿仓指的是：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变发生真菌毒素污染。所以部分普洱茶容易含黄曲霉毒素是有道理的。