放入冻液中

　　短短数秒时间

　　活蹦乱跳的鱼就被速冻

　　再把冻得硬邦邦的鱼

　　放入常温水中

　　几分钟后它又活了……

　　实现这一神奇现象的技术，叫做生物肽98鲜冻技术，源自于湖里区的一家宝藏台企——厦门创镒伍捌玖科技有限公司。

　　就在3月13日的《福建新闻联播》中，对生物肽98鲜冻技术进行了报道。

　　公司品牌经理谭思苹介绍，公司研发出的生物肽98鲜冻技术，可以在不破坏生物细胞的前提下，快速冷冻保鲜海鲜果蔬等食材，可抑制水产、肉品及各项农产品在冻结过程中冰结晶生成，解决解冻后可溶性蛋白流失，造成肉质松散及失去原有口味的问题，保留各类动植物食品营养价值，这也是一项国际领先的食品鲜冻技术。

　　“其中关键所在就是生物肽的加入，保护了生物细胞膜，并且速冻技术能使物品由内及外快速冻结，最大程度保证了鲜度。”谭思萍从冰柜中拿出一份利用生物肽98鲜冻后的泰国虾，微波炉加热后拨开虾壳，只见虾肉鲜嫩饱满，虾膏秀色可餐。“如果是普通的冷冻虾类产品，虾头容易发黑，虾膏也难以保鲜。”谭思萍说道。

　　据介绍，该项技术可广泛用于水产品、果蔬类的冷链运输环节，可在水产养殖加工、渔船捕捞、果蔬运输等多个场景大范围应用，该技术正在进行市场推广。

　　日前，湖里区委台港澳办主任方旭明一行走访多家台青企业，实地探访台青企业发展情况并向台青们送上《湖里区关于鼓励和支持台青创业就业实施办法》、《台湾专业人才》等惠台惠企政策，耐心倾听企业发展中遇到的问题，一对一支招，面对面解读。

　　来到厦门创镒伍捌玖科技有限公司，他同台青谭思苹说，福建省设立了青年科学基金，在落实两个同等待遇政策、推进闽台融合发展过程中，鼓励台湾青年科技人员参与，对于从事创新科技的台青来说，这一政策的实施有利于助力企业发展，推助企业做大做强。

　　“公司2022年落地湖里以来，不仅感受到了这片热土的热情，各项惠台政策更是推动了企业的发展。”谭思萍说，各项惠台政策、新设立的福建省青年科学基金，能够让台湾青年在技术突破和研究中获得更多的资金支持，帮助大家更加顺利快速地完成技术的研发和成果的转化，也更加坚定了大家扎根湖里、扎根厦门、扎根福建的信心。

　　（湖里台胞缘地）