福州老字号粉干之安平依杰

　　这家是福州所有安平粉干的祖宗。我至少看到三家安平粉干，告诉大家那些都是山寨的，都是这家店的洗碗工、洗菜工开的，正宗只此一家。位置在达道路，台江公安分局正对面，奉劝大家不要开车去，实在没有汽车停车地方。这家店其实以海鲜汤出名，尤其蛏、海蛎、鱿鱼、花蛤等等，绝对早市最新鲜的，所以你要九点以后去，基本没有了，更不要说中午，中午可能只有猪肝、罗汉肉或者肉燕汤。这家汤还有一个好，就一口大锅烫，但味道不重复，海蛎海蛎味，不会因为前面烫过猪肝就夹杂猪肝味。

　　这家店打死卖味精的，粉干、拌肉上面味精清晰可见，只好自行一一夹除。

　　(一)、拌粉干。看到味精没有。

　　(二)、拌罗汉肉。看到味精没有。

　　(三)、海蛎汤。

　　(四)、花蛤汤。

　　(五)、猪肝汤。