福州老字号宵夜之知者来

　　知者来这个招牌很多地方都有，小的时候在邵武“知者来”早点是非常有名的，不知道此家是否这家。福州的宵夜市场很大，但是有名的确实不多，我一直不写是怕写了厦门食友会笑话，白马路、王庄街、帮洲、中州岛说起来也有几家，但是真没有什么好大书特书的。知者来也不光光做宵夜生意，也有正餐生意，但是以宵夜为主且有名，下半夜三点去肯定也在营业，而且有几道菜是特色，相当有名，基本人人会去点。

　　知者来在二中大门对面，光禄坊新村附近。

　　一、凉拌鱼唇。放了非常多白糖，鱼唇极厚，吃起来口感很好，就是量少了一点。

　　二、凉拌海蜇皮。红色是螃蜞酱，海蜇皮蘸螃蜞酱是福州早饭特色配菜。

　　三、爆炒皇喉。皇喉只有火锅好吃，这样做可惜了。

　　四、子弹煲。店里最有名的特色菜，男人听了眉飞色舞，其实就是猪骨髓煲。猪骨髓往往把它归入高胆固醇一类，没有在这些店吃家里是吃不到的。

　　五、鱼籽煲。也是特色，不知道是什么鱼鱼籽会这么多，吃起来很过瘾。

　　六、炒花蛤。

　　七、炒钉螺。

　　八、酸辣猪皮汤。这道汤做的极好，让我回味起大学生活，那是没钱，同样酸辣汤只能点猪皮的确很少点鱿鱼的，酸辣调味非常地道，下次去再点。

　　九、炒面。

　　十、炒天津白。