福州老字号之清真饭店

　　清真饭店是福州历史最悠久最正宗的，位于杨桥路二环路口至凤凰假日酒店之间，杨桥加油站隔壁，空军招待所门口，福州爱吃羊肉的朋友应该都会知道，绝对正宗的清真做法，服务员和厨师都是信奉伊斯兰教的少数民族。

　　一、手抓羊肉。我吃过很多西北风味的菜馆，就属这家最地道，羊肉够膻，因为膻才觉得正宗，就是简单的用盐水把羊排煮熟后切块拼盘上桌。我一人都可以干掉一个大份的，吃完后要用热茶洗手，否则羊肉膻味如影相随。

　　二、干拌面。用的是黄瓜丝、香菜、和羊肉臊子，加点辣椒红油，稀里呼噜，非常痛快。

　　三、揪面片。遥遥最爱，她说和老家吃的味道一模一样，有西红柿、羊杂和白菜，吃面遥遥是专家，她说好不会错的。

　　四、醋溜土豆丝。

　　五、烙饼。没有任何滋味，就是这样的最好吃，可以掰碎泡汤，类似羊肉泡馍的馍。

　　记得有次我帮忙招待甘肃来的朋友，来了三天，我带他们吃遍海鲜、人人、罗源湾、湾边，总觉得客人很客气，面对满桌海鲜都是浅尝，后来因为赶飞机，就顺路去这家清真饭店吃点面食便饭，才让我领教客人食量，客人后来说这顿是他们这三天来唯一一顿吃饱的，真舒服，让我哭笑不得。（作者：吃遍福州的马语者）