11月一过，福州终于有了些许秋意。趁着这边厢#无肉不欢秋膘节#如火如荼之势，本期思飨家也推出特刊~精选过往专题五道荤菜，中西结合给你好味，猪牛羊鸡一应俱全！还有特邀嘉宾@吃遍福州马语 倾情推荐【福州吃肉好去处】，千万不要错过哦~
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“马尾有家夫妻店，我最早知道这家店是在《美酒与美食》杂志。”
“卤猪蹄：我一直自吹我食堂卤味胜过哈哈镜等无数，视其他家猪蹄如粪土，但吃到这家我一楞，首先，干净，其次不会太烂有嚼头，再三味道无法挑剔。这是两盘分量，我知道再加可能没有，所以就直接要了双份，实践证明，明智。”
“洋烧排：不知道有多少人有多久没有吃到这道菜，至少我是很久很久，记得原来在闽江饭店做这道菜很好，可脱骨，卤汁拌饭一流，但后来再也没有吃过，有十年了吧。这次终于再次尝到全福州最好吃的洋烧排，一定要带点肥，一咬，油汁伴着卤水汁流淌进口腔，味蕾立马跳起舞来，米饭米饭，填进一口，不能再满足了。”
“这家店在马尾星旺路。应该是我这几年在福州周边吃过最好吃的小炒店，不论是从选料上还是味道上，这家店是极少让我吃完还想再来的店。我强烈推荐，大家也不用订位，来挤吧，饭点人山人海，但如果不是饭点来，许多招牌菜就没了。”
“福州牛杂，各家配方都不尽相同，基本都是以中草药熬制的，各摊各味，每个人的口味也都有区别。”
牛杂店是一座城市慢慢褪色黯淡的名片。
“在许多人的记忆中都有着那一幕，冬日的夜晚跺着脚在夜市小摊前等着那一碗热气腾腾的牛杂，加点香菜辣椒陈醋，寒冷因为有了它也变了不那么讨厌。时过境迁，很多老字号的牛杂店要不因为拆迁关门，要不因为林林总总的原因倒闭了，剩下的还在坚持不多了，今天就带你慢慢寻找福州街头巷尾的牛杂，让记忆的味道重回心中。”
“六建道口牛排开了几十年，现在高桥原中级法院边上，近期要搬到边上的辣不辣酸菜鱼。他家最大的特点就是一口大铁锅，煮着慢慢一锅的牛排牛蹄。很多人骂说他家牛排越来越小，越来越贵，但不可否认的是他家的牛肉汤滋味全福州第一，至少我这么认为。”
“这么顶级的牛肉只能当作享受，不能作为日常消费，即便是我也只能吃完再咽口水。”
“这家店的澳洲牛肉分为和牛、安格斯牛和婆罗门牛。这么顶级的牛肉只能当作享受，不能作为日常消费，即便是我也只能吃完再咽口水，下次何时再来还不能立马说去就去。人活一辈子很多美好的东西不知道就罢，知道了不尝试一下有的时候真觉得对不起自己。
第一次去点最好就是套餐，再去就是迷上牛肉滋味了，可以去冷藏库直接根据你的喜好按重量购买各种牛肉，然后让店家按人头加工，现在应该是不收加工费的。”
“澳洲之星顶级牛肉餐厅位于铜盘五凤派出所对面马路进去的168创意园。这段时间微博微信上比较火爆。先说吃后感，不便宜，但物有所值。如果你是爱好美食的，那不知道９级牛肉的滋味是遗憾的，不管如何，应该一试。”
新浪福建美食频道出品
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