思飨家

清风如茶是福州圈内有名的茶友。翻翻她的微博，大多与美食、品茶有关，间或夹杂着几篇阅读古籍的感悟。清风如茶这个名字，本身就容易让人联想到蕙质兰心之类的品质，添上这份食缘、茶缘与书缘，就更加让人觉得这是一位清雅淡泊的世外人。

因而一开始接触时，甚至心里还有些微忐忑：该不会是一位不食人间烟火的嘉宾吧？但电话接通的一刻，心头大石也随之消散。清风如茶的声音，用温润而不失爽朗形容最好。我们希望有几道解暑的菜品，最好与茶有关，说到美食她立刻兴致高涨，坦言自己平时就喜欢摆弄这些，满足了家人的口舌之福，也让自己保持心情愉悦。

如果你也读过她的博客，看过那从07年开始一篇篇积攒至今的“快手妈妈食单”，想必就能了解这是多么有口福的一家人。

清风如茶本不会做菜，因家有慈母，一直将孩子们照顾得极好。工作后她常出差，喜爱传统文化，也有意识的去寻访各地的特色菜和小吃，渐渐的喜欢上了各地美食。与“为爱洗手做羹汤”的路线不同，婚后她还是极少下厨，直到女儿出世。

“孩子出生后，因为工作忙没有照顾好，她得了慢性胃肠紊乱，各种西药消炎药一停就不行，需要长期调理，但只有早上有充足的时间，所以我开始研究早餐食疗。做美食，渐渐成为一种习惯，一种呵护家人的方式，一种解压的好办法，美食成为生活里不可少的一部分。”

就这样，她开始频繁出入厨房，细心为家人研究营养美味兼具的菜品。

“其实一开始不会做菜，所以你看到的前一些博客做出的菜品蛮粗的，给孩子做的菜更多是为了她多吃些营养，但她没有胃口，所以做得不够好吃的话，通常就不受欢迎。后来我们常常一起读古诗和美食书，她指着其中的样品对我提出批评，不仅菜的色香味和营养要提高，美食的艺术也要提升，我只好精艺求精，如今，她也爱上美食。”

日本作家吉本芭娜娜，曾出版过一本食记。在那本《食记百味》中，她记述了日常饮食的点滴，以及和儿子小不点共食的回忆。其中她不断提及“食物在家庭中的纽带作用”。吉本说，“人不会因为味道，价格，场地豪华而心动，而是因为别人灌注其中的爱而心动”；她尽自己最大的努力做好吃的食物给儿子吃，“也希望他将来会觉得，妈妈做的饭菜‘虽然差劲’，但有的吃就是幸福啊”！

清风如茶与孩子之间，当然也有因美食而积攒的美好回忆。闲暇时间，母女经常在一块儿品茶，做美食。女儿初一换了新学校，初来乍到，怯怯不敢交友。她遂举办派对，邀请十个新同学和女儿的儿时好友一起做比萨饼、紫薯慕斯，烤蛋塔和鸡翅，“每个人站在高处介绍自己和讲故事，孩子们玩得很开心，也觉得很新奇，一下子就拉近了距离，变得胆大起来了”，美食不仅成为她生活中不可或缺的一部分，甚至也成为了女儿与外界沟通的桥梁，谁说这不是一种温柔的呵护呢？

而她与茶结缘，便是为题头的那一段话：那段时间，她心力交瘁，为求一份宁静安然的心境，开始读书，开始品茶。

“习茶的过程中，一开始，在每个周末专注品茶习茶的时光里，暂时忘却和放下烦恼，渐渐的，深入的爱上了茶，读《茶经》、《茶录》、《大观茶论》、茶诗，结交志趣相投的茶友，在大自然里置四季花席，茶溶入我的生活里，举手投足里有茶，茶的意境清、雅、和、静，茶的好 坏都喝得，我不再那样急燥，心境变得平和，生活精致有趣，也与茶友真诚相处。”

可能许多人会疑惑，茶真有这样的功效么？

台湾茶人周渝曾在访谈中说，一喝老普洱就感到身体舒缓了。“伤肝的火气，老普洱会化，会发出来，老普洱的茶气很温暖，我一喝下去就知道，是那种立刻的舒缓。”

而茶以外，其中倾注的专注，也令人忘忧。

清风如茶在大学期间研习化学，因此凡事都喜欢实验一下，看看会出什么神奇的效果。“食材中的天然油脂及甜味，可以减低茶叶的苦涩感，茶的清香能去除食物的腥味，茶的甘醇美化食物，茶的滋味改善口感，在中国，茶宴出现已有1700年的历史”，她爱茶又爱美食，就想将二者结合在一起。

夏季天气炎热，出汗较多、易耗气伤津，许多人也因没有胃口减少进食，茶与美食结合的菜品此时尝来，再爽口不过。

许多人都觉得，冬季才需要进补，但其实夏季若不注重养生，身体也容易出现大毛病。说到夏季养生，清风如茶也乐得给网友支招。

“夏日要少吃肥甘厚腻和容易上火的热性食品，同时也要避免过贪寒凉生冷，多吃滋润性平的食品。南方的夏天湿热，所以更要多吃去湿滋润的食材以防阴虚火旺，如鲫鱼冬瓜汤、银耳莲子薏米汤，没有实热上火的话，要少喝过于寒凉的东西如凉茶。吹空调引起的湿热中暑头疼的，喝点藿香正气水很有效，实热上火大太阳晒中暑的话，喝金银花甘草或绿豆汤。”

清风如茶说自己喜欢在夜晚家人入睡，或清晨喧嚣未起时下厨。在做家事或下班路上突然有了灵感，就期待在宁静安逸的时刻下厨，将那些美妙灵感付诸实践。偶尔在古籍上看到了药方或食谱，也会结合现代营养知识，烹制美味菜肴。

“现代人生活压力太大，急功近利，生活就像速食面。古人生活简朴，但是他们在山水间，精雕细刻，琴音诗画，以食为药，自然的营造出超然的品味，充分的发挥食材的天然功效。如今网上太多养生广告和误导，以下有几本关于美食、药膳以及生活的书籍，推荐给大家：《中国居民膳食指南》、忽思慧《饮膳正要》、汪昂《汤头歌诀》、袁枚《随园食单》、林语堂《生活的艺术》、梁实秋《雅舍小品》……”

夏日炎炎茶入膳，清新雅致宜健康。愿此时此刻的你，也能静下心来读一读本期食单。也愿这份由茶谱制的美味食经，能够助你驱散些微夏日的暑气=v=