思飨家

这说的是2013年年末。那时，原名Jacob的孔杰在街上卖卷饼，无意中被记者看到了，顺势就做了采访。当时他们并没想到会有多大效应。

他们当然不会想到，去年冬天，许多上班族，学生党都纷纷谈论这个“最帅鸡肉卷老外”。大家觉得新鲜，也想尝尝所谓“正宗的墨西哥鸡肉卷”跟一些快餐里的招牌鸡肉卷有何不同。那阵子并行的另一个热门新闻，是一个长乐姑娘将福鼎肉片店开到了纽约。

“壮哉我大福建，国际化路线啊哈哈！”

在这些俏皮话之外，孔杰的这桩生意，往大了说是跨国事业，往小了说就是做个小摊贩。但我想在他心里，最初对这桩生意的定义，应该是，“一件很有意思的事情。”

所有或大或小的事业，最初的起点都也只是一个微小的念头。

lulu喜欢吃墨西哥菜。

孔杰和太太是在景德镇认识的。他一直对陶艺感兴趣，大三的时候来到中国留学，在景德镇的日子让他流连忘返，于是毕业后，又来到了中国工作。那时他在北京，时不时也存钱去景德镇做陶艺。

他在实习的陶舍遇见现在的太太lulu，两人恋爱后一直分居两地，因为想跟太太在一起，孔杰来到了太太的家乡福州。

“我一直在找各种办法利用我的中文，我的兴趣爱好做成生意。陶瓷方面做过旅行团，做导游，带美国的大学生到景德镇学陶瓷。但是这个没办法长期做。来到福州以后，因为我原来对音乐感兴趣，然后就在在琴行教过音乐。主要是教小朋友，我自己编课程，教比较即兴的音乐。”

在北京，孔杰带太太去吃过墨西哥菜，lulu很喜欢，说这个福州没有。他恰好会做，就在家里下厨，还邀请了朋友来品尝。他们那时候觉得这很有趣，还在北京的大街上卖过卷饼，为期一周，不仅全部卖光，还有回头客再次光顾。

回到福州后，在琴行工作时孔杰也开始卖卷饼，一周一次。后来生意越来越好，他也就渐渐将重心转移到卖卷饼上，他说，“我想做一件有挑战的事情。”

“做burrito（墨西哥卷饼）是一件有挑战的事情。一开始在家里做的话，我（要规划）一个人怎么完成这些事情，在一个小小的规模里。然后人多了之后，（要规划）时间啊计划啊。现在是想开店，装修、买设备等等。这样可以碰到社会上的各种行业，不仅是餐饮，设计方面的事情也有。研究厨艺的东西很好玩，（关于）管理的问题，管理的书，食物科学的书也在看。”

现在，孔杰计划着在今年开设“加州鲜卷”的店面，把生意做大，让更多人能品尝到既适合福州口味，又正宗的墨西哥卷饼。

为此，他们在春节期间进行了无数次关于口感、配方的试验，还向春节前最后营业两天的所有顾客发了信息询问反馈意见，以期在调整后做出一个更符合大家口味的正宗的配方。采访那天刚好是试验日的最后一天，孔杰做完一个卷饼，会自己大大咬上一口，如果好吃，立刻会露出开心的表情，然后顺手递给太太：“你试试，非常棒！”他是真心热爱自己所做的一切。

说起这些，lulu有些心疼丈夫。被报道后生意异常火爆，大家都很开心，但孔杰也变得非常忙碌。虽然后来请人来帮忙，连丈母娘都上阵，但还是忙不过来。lulu说孔杰原先是比较随性，艺术家性格的人，现在在学着有计划的去做一些事情。

“不过他一直是就是行动力很强的人，实干型的人。”

从陶艺家、音乐家再到厨师的跨越，一般人或许难以想象，尤其是孔杰曾试图将三者都当做事业经营，这样的跨度对很多人来说更是天方夜谭。

我们当中的许多人，习惯了隐藏自己的兴趣将其当做难以实现的白日梦，然后找一份安稳的工作，时不时也回忆起自己年少时的纯真梦想，就这样度过一生。

并不是说这样有什么不好，许多人的现实与梦想之间，就横亘着这样巨大的沟壑。

但是这世界上也生活着另一群人，好好地呵护着自己心中发芽的种子，用自己的行动力助跑，跨过那道巨大的沟壑，保护着嫩芽直至长成大树。

“我一直在找各种办法利用我的中文，我的兴趣爱好做成生意。”

“我想做一件有挑战的事情。”

“不过他一直是就是行动力很强的人，实干型的人。”

… …

《魔戒》的译者，奇幻文化艺术基金会创始人朱学恒写过一本书，叫做《有梦就练一万次》。孔杰所从事的并不能说是梦想，但或许阅毕他的经历，你也会想给自己的兴趣一个机会？