说到这些年与美食结缘，继而开店，在这条路上给予小凉重大影响的，当属他的师父。

“我的师父对厨艺要求很严格。对自己也相当苛求。他认为一件事要做到100%，就必须先对自己要求150%。”

此外，在开店上，师父也有话说。

“我师父认为，你开店就要专，做西餐就做西餐。比方说有客人来店里要点杨枝甘露，那我们也当然会做，可这时候我们就会比较抱歉的拒绝。因为酒窝是西餐店，不是港式甜品店。”

酒窝开店已满一年。小凉说其实酒窝只是一个先驱，试水餐厅。他们想借酒窝试探下，在福州，这样推广好食材，高成本的餐厅究竟能否获得市场认可？回顾过去一年，他笑着说还不算失败，每每看到客人离开时空空的盘子，还有听到类似于“在福州其他地方无法品尝到的美味”这样的评价，他就会很开心，觉得酒窝还是受到了相当多顾客的认可。

展望未来，酒窝无疑还有很长的路要走。那么，就像他们推广的“慢生活”美食理念一样，我们也祝愿他们能与越来越多能够静心等待美食的顾客相遇。

人生海海，慢慢来。