• 海归小凉的慢活新煮义

    来自南半球的风情西餐

    从澳洲归来的小凉热爱美酒美食。他崇尚“慢生活”的美食理念,坚持选用最健康新鲜的食材,耐心烹制每一道料理,对每一位客人的好评心存感激。作为思飨家本期嘉宾,小凉将为我们带来几份典型而丰盛的西式料理。

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    来自南半球的风情西餐

    从澳洲归来的小凉热爱美酒美食。他崇尚“慢生活”的美食理念,坚持选用最健康新鲜的食材,耐心烹制每一道料理,对每一位客人的好评心存感激。作为思飨家本期嘉宾,小凉将为我们带来几份典型而丰盛的西式料理。

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    从澳洲归来的小凉热爱美酒美食。他崇尚“慢生活”的美食理念,坚持选用最健康新鲜的食材,耐心烹制每一道料理,对每一位客人的好评心存感激。作为思飨家本期嘉宾,小凉将为我们带来几份典型而丰盛的西式料理。

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    来自南半球的风情西餐

    从澳洲归来的小凉热爱美酒美食。他崇尚“慢生活”的美食理念,坚持选用最健康新鲜的食材,耐心烹制每一道料理,对每一位客人的好评心存感激。作为思飨家本期嘉宾,小凉将为我们带来几份典型而丰盛的西式料理。

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    来自南半球的风情西餐

    从澳洲归来的小凉热爱美酒美食。他崇尚“慢生活”的美食理念,坚持选用最健康新鲜的食材,耐心烹制每一道料理,对每一位客人的好评心存感激。作为思飨家本期嘉宾,小凉将为我们带来几份典型而丰盛的西式料理。

小凉

小凉曾在澳洲呆过六年,回国后开办酒窝澳洲咖啡馆。作为当下浮躁社会的一名咖啡馆老板,他想向客人推广的,是“花时间的料理,以及有耐心的顾客”这样的美食理念。

酒窝澳洲咖啡馆

地址:城守前路津泰新大都1楼08店面(近津泰路)

电 话:15280091154

人均消费:50元

<更多详细探店内容>

常有人说福州是个适合隐居的城市。气候温暖,树木茂盛。大大的榕树冠倾轧下来,绿意盎然。许多街道仍是旧时的样子,青石板,一段段环城河,长不足10米的小桥,密集的筒子楼……不经意间,便能逛上一天。一不小心走到三坊七巷,呵,迎面而来那古意,让人不禁也想手持折扇,做个旧时风流人物,缓缓踱步徘徊。
这样慢悠悠的城市,无疑与快节奏的当代繁华都市搭不上边。
而对在澳洲留学六年的小凉来说,福州是个有“归属感”的城市。
“所谓归属感就是,当我站在福州的老天桥上,往下看,都市里车水马龙,但很奇怪的,我却不会觉得慌。反而觉得很安心。”
小凉同几位在澳洲结识的朋友一起在这座他称为有“归属感”的城市中开了一家小餐厅,叫做“酒窝澳洲咖啡馆”。酒窝,酒为红酒,因这家咖啡馆还是澳洲王之富酒业的福建总代理;而窝,指代的是一个令人安心,有归属感,自在舒适的地方。酒窝,即有红酒的小窝之意。

说到这些年与美食结缘,继而开店,在这条路上给予小凉重大影响的,当属他的师父。

“我的师父对厨艺要求很严格。对自己也相当苛求。他认为一件事要做到100%,就必须先对自己要求150%。”

此外,在开店上,师父也有话说。

“我师父认为,你开店就要专,做西餐就做西餐。比方说有客人来店里要点杨枝甘露,那我们也当然会做,可这时候我们就会比较抱歉的拒绝。因为酒窝是西餐店,不是港式甜品店。”

酒窝开店已满一年。小凉说其实酒窝只是一个先驱,试水餐厅。他们想借酒窝试探下,在福州,这样推广好食材,高成本的餐厅究竟能否获得市场认可?回顾过去一年,他笑着说还不算失败,每每看到客人离开时空空的盘子,还有听到类似于“在福州其他地方无法品尝到的美味”这样的评价,他就会很开心,觉得酒窝还是受到了相当多顾客的认可。

展望未来,酒窝无疑还有很长的路要走。那么,就像他们推广的“慢生活”美食理念一样,我们也祝愿他们能与越来越多能够静心等待美食的顾客相遇。

人生海海,慢慢来。