盘点厦漳泉三地元宵传统饮食文化习俗

【厦门元宵习俗】

    农历正月十五，厦门人称之为“上元节”，也叫“灯节”或“元宵节”。灯与丁谐音，因此迎花灯也有了求子添丁的意义。在闽台从正月初十左右就开始扎灯，或买灯准备送灯。娘家于正月十五前给出嫁的女儿送灯，寓意“送丁”。元宵节前后，大街小巷家家户户都点缀着美丽的花灯，到处张灯结彩，美不胜收。当天夜里，父母们总会带着孩子，提着灯笼到街上观景。近年来，厦门举办“鹭岛灯会”已成一个既定的活动。今年特地在集美区园博苑内举办了大型花灯展，欢迎大家前去观看。晶莹剔透的宫灯、走马灯、宝莲灯、荷花灯、象形灯等流光溢彩，绣球灯、人物灯、图案灯、器物灯，光彩照人，争奇斗巧，水池上，灯船摇曳。

花灯

    厦门过元宵节还有吃汤圆的习俗，因为元宵节又称“上元节”，所以叫“上元圆”，因为状元与上元二者读音相近，故也叫“状元圆”。据说，吃汤圆是始于春秋末期，宋代才称汤圆，取“团团圆圆”之意。厦门的汤圆将各地风味兼收并蓄，有甜有咸，有的没有包馅，有的有包馅，如：什锦、豆沙、枣泥、笋肉、猪油等。

    舞龙、舞狮是厦门元宵节的另一个习俗。在龙灯和狮队来到前，人们会预先发贴，等龙灯和狮队到来后，要给他们送红包和点心。龙灯、狮队等除到各家各户表演外，还要到村中各庙宇和祠堂向神灵及祖先拜年。

    民间有一种说法，认为元宵节是三官大帝中上元赐福天官紫微大帝的生日。每年正月十五日，厦门的百姓讲究传统的一大早就把五牲（即鸡、鸭、鱼、肉等）、水果、酒菜、纸钱等供在桌上，向天官祭拜，祈福。

    在厦门，唱戏成了元宵节必不可少的活动之一。歌仔戏、高甲戏、南曲（又称南音）等曲艺活动在一些岛外的村庄中仍然可以看到。在岛内的公园、寺庙等地方还有踩高跷、跑旱船、放烟火、猜灯谜等庆祝元宵节的活动。

【泉州元宵习俗】

    吃元宵：是日清晨，以元宵供祀祖先、神明（包括灶君、土地等家神），谓之祭春，并做家人早餐，以兆一年圆满吉庆。元宵节前后，若有亲友来访，也常以元宵待客。

元宵

    敬神明：元宵节晚上，有孝敬神明之俗，然后合家吃润饼菜，寓意团圆美满、包金包银之吉兆。

    元宵“踩街”：泉州“踩街”的主要传统艺术形式，有人们熟悉的“贡球舞”（彩球舞）、“拍胸舞”、“火鼎公火鼎婆”、大鼓吹、笼吹、龙虎斗、南音清唱、弦管、十音、五音、舞狮、弄龙、阁车、高脚戏、歌仔戏、装人、纸塑巨像、“旗锣鼓枪”等。

    “装人”（妆人）：即化装成古戏中人物或滑稽形象，俗称“装人”。前导持一面卷书牌，上书表演单位（境、村）名称，继以五音锣鼓开路，表演节目有人们喜闻乐见的“陈三五娘”、“郑元和”、“亲姆打”、“西游记”、“白蛇传”、“打铁记”、“骑驴探亲”、“公背婆”、歌仔戏等等。

    钱鼓舞：一种传统古典舞蹈。表演者各执皮制钱鼓按音乐节奏起舞，形式多样，有彩女钱鼓舞，有配合“昭君出塞”的辽人钱鼓舞等。

    元宵灯会：元宵花灯象征子嗣繁衍、人丁兴旺。元宵灯节形成后，人们又根据灯与“丁”同部首的关系，将元宵花灯与生男联系起来，认为花灯具有使妇女生男的神力。由于元宵花灯是生育吉祥物，尤其是被认为是生男之兆，所以又被新婚人家用来卜生男生女。泉州习俗，元宵节娘家必须送给新婚的女儿、女婿一对莲花灯，其中一红一白，挂在新人床上，元宵之夜点灯，视两灯熄灭之先后卜生男或育女。

【漳州元宵习俗】

　　珪塘叶氏追远堂元宵灯会是长泰历史最悠久、规模最盛大的民间灯会之一。珪塘叶氏联谊会常务副会长叶水龙介绍，每年正月十五元宵灯会，从正月十三开始，直至正月十九结束，历时一星期。而除了男孙“新公”（即去年首次当上爷爷的男性）上祖祠点灯外，珪塘叶氏元宵灯会更有其地方特色的一面。据硅塘叶氏老人介绍：史上有硅塘，就有“孝子”评选活动，每年元宵“点灯”期间，叶氏族人都要举族开展评选“孝子”这一重大活动，并张灯结彩给予颂扬，以勉励后辈勿忘尊老之德。

　　更有意思的是，珪塘叶氏元宵灯会与时俱进。多年来，硅塘叶氏元宵点灯新增了“前程灯”，并开展“孝女”评选等，据介绍，去年他们再推新举，首次开评“孝女孝婿”，对入赘女方的夫妇孝敬父母的善举，给予送匾褒扬，再次开计生婚育新风之先河。

　　除此之外，珪塘每年正月十七的“三公下水操”、坂里乡正达村邓氏正月十五的“盘古王戏水”等民俗活动，也是颇为奇特。表演时，珪塘叶氏的青年们光着上身，赤着脚丫，每6人一组，抬着“三公爷”陆秀夫神像纵身跃入普济岩庙前冰冷的水塘里，在水中颠簸进退，左右摇晃，绕池而行；水塘边则锣鼓齐奏，人声附和，场面甚是壮观。