福建茶类所宜配之器

来源:东南快报  2011年01月24日14:31

  “茶滋于水,水借乎器”。正所谓,水为茶之母,器为茶之父,茶具搭配是否得当,影响着一场茶事活动的好坏。因此,不同的茶应该搭配不同的茶器。

  据福建省收藏家协会紫砂鉴定委员会副会长、福州陶逸轩总经理庄志雄介绍说,不同的茶类在选择茶器时,其所选之茶器应能科学地发挥出该茶品的茶性、整体性、实用性等。

  然而,天下茶品数之不尽,茶具经过历史发展后形态各异。本期,庄志雄将为你介绍几款适合福建茶类的茶器用品。

  白茶

  本质特征:不火不揉,用阳光干燥而成,其性凉,去火通风

  冲泡要点:冲泡此茶的茶具力求古朴、自然,煎、泡俱佳

  推荐茶具:以陶器、石器、木器为上,忌用豪华奢侈之器

  绿茶

  本质特征:“水清茶绿”

  冲泡要点:应使用宜赏形、赏茶汤之器

  推荐茶具:玻璃器皿、白色瓷器、老朱泥壶等

  岩茶

  本质特征:“岩韵”,外形呈条索状,焙火足,香气高,滋味厚

  冲泡要点:宜用能吸取茶中部分火气,调柔岩茶中刚猛之气,且散热快的茶器

  推荐茶具:紫砂壶,或白瓷盖碗

  铁观音

  本质特征:“官韵”,花香高爽,汤色明亮,叶底软亮有光泽

  冲泡要点:宜用不吸茶香,能保持茶韵之器

  推荐茶具:适合用白瓷器皿冲泡,朱泥壶也可相称。

  红茶

  本质特征:“红汤红叶”,香气高远,味道醇厚

  冲泡要点:宜使用能抵去部分松烟气,使香气更加柔和,滋味更加醇厚之器

  推荐茶具:紫砂茶具,或陶器相配

  茉莉花茶

  本质特征:“三绿三优”,即润绿、碧绿、嫩绿,鲜灵、浓郁、纯正

  冲泡要点:宜使用便于观察茶毫、芽头,同时又能突出茉莉花茶清雅浓郁的香气以及鲜爽甘润的滋味之器。

  推荐茶具:盖瓷壶、盖碗、玻璃茶具

  本报记者 黄惠

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