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让人流眼泪的美食片 5分钟揭开《舌尖2》的内涵(4)

A-A+2014年5月6日10:13新浪福建旅游频道评论

寻常宴,百家姓寻常宴,百家姓

  亮点三:不拍50元以上食物

  总导演陈晓卿在《舌尖2》开拍前对所有编导做了两个指示:第一是只拍50块钱以下的食物,第二是要求分集导演与拍摄对象“谈恋爱”,真正融入寻常百姓家,拍出活色生香、接地气的画面。导演组自主研发的全自动微距拍摄设备也让第二季的画面更加精致,让观众有“舔屏幕”冲动。

  《舌尖2》到底想传达什么主题?导演组是怎么发现那些藏在深山人不知的美味的?什么样的美食才能出现在“舌尖”中?

  陈晓卿:要符合几个条件:首先是健康,我个人喜欢吃卤煮火烧,但从健康角度来看,就不能拍它;第二是不装,很多菜假装自己很有文化,配点唐诗宋词,我觉得这是文化不自信的表现,好的厨师不会这么做,把菜做好吃了就ok了,重要的是有自己的文化传承,而不是那些形式上的东西;第三,是要相对日常,更多的人能够吃到;第四要解馋,有个导演拍了大量的素食,很有意思,但一看就是有钱人家的吃饭方式,不够解馋。

《舌尖上的中国2》总导演陈晓卿《舌尖上的中国2》总导演陈晓卿

  《舌尖2》总导演:美食不是简单的口舌之欢

  “妈妈做的菜”,这正是总导演陈晓卿心中美食的最高标准。“不是越贵的食物就越好吃,按照价格去判断食物的好坏,是把美食庸俗化,是简单的口舌之欢。”陈晓卿说,“在拍摄第二季时,我们没有按照食物来定主题,而是一开始就确定好主题,再按照主题去寻找食物,第一集的主题就是‘乡愁’。”该集的分集导演李勇则表示:“我希望观众能从片子里看到食物的来之不易,看到中国人的勤劳坚忍和情感表达。”

  “舌尖”第一季播出时,平均收视率达到0.5%,就已经成为一部“现象级”纪录片;如今“舌尖2”开播当晚,收视率便达到1.572%,实现了质的飞越,达到同时段热播电视剧的收视水平。要知道,在国外即使是BBC这样的纪录片大台,其节目的收视率也不过是在0.55%左右。

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