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美食团日渐火爆 旅游新亮点从足尖转向舌尖

A-A+2013年8月8日11:28新浪福建旅游评论

  国家旅游局发布报告显示,2012年中国已经是世界最大的旅游消费国。随着旅游市场的发展和成熟,“旅游”这一概念出现了新的内涵与外延,在初级的旅游观念里,“看”是最重要的内容,现在更多的旅行者已不满足于“看”,还要“尝”。特别是去年《舌尖上的中国》热播,让国人久久沉浸于南北各地丰富的美食和美食蕴藏的文化中不可自拔。很多旅行社敏锐察觉市场需求,推出美食团的概念,大受欢迎。比如携程近期推出的多条线美食团囊括了北京、青岛、济南、长白山、黔东南等由北自南的各大菜系,其中很多条线的预定已排期到九月份,几乎一票难求。

  旅行社本身也对开发“美食游”这类主题团抱有极大热情。因为可以避免行程单之间抄袭,即使行程单可以复制,优势资源及服务难以模仿。比如为使客户感受京帮菜的“京味”,携程为食客觅到深藏在北京香山脚下的“那家盛宴”,沿袭传统清宫烹饪方法的菜品、昔日王府的用膳规矩和讲究,让食客在深宅大院中感受沉稳大气的京韵京味。记者发现,这类最地道的食肆在其他旅行社的产品中并不常见,应许是得益于携程10多年积累下的旅游资源和品牌的美誉度,才赢得了这些不轻易参与合作的美食品牌。

  在开发黔东南路线时,携程产品经理深入苗寨腹地凯里,只为觅得当地土味“酸汤鱼”和腊肉,远赴黔东南边陲,发掘侗族美食“酸水鱼生”……为使游客感受原汁原味的苗家美食,用跋山涉水、上天入地来形容携程产品经理是毫不夸张的。再比如鲁菜系产品,记者看到携程的“曲阜+泰山+济南3日私家团美食游”行程中囊括了孔府菜、济南菜、胶东菜三大特色,同时赠送大型山水实景演出《中华泰山·封禅大典》,再现五朝帝王封禅盛况,使游客从身心感受历史悠久的鲁系文化。

  王先生是北京一家外企的中层管理人员。他告诉记者,平时没有闲暇和精力研究攻略,这次带着父母妻儿参加携程的青岛4日私家团美食游,整个过程超出预期的好。“导游安哥带我们在营口海鲜大排档寻找便宜又新鲜的海鲜,体验了一回地道青岛人“吃海鲜,哈啤酒”的感觉。像王朝烤鳗、老转村山东菜馆、崂山海鲜宴都一一吃到了。看得出设计的用心。”

  携程旅游事业部副总经理何勇对记者说,坐拥庞大的中国旅游市场,企业需要深度研究消费者的实际需求,携程作为旅游行业的领军者,近年来在深度开发产品内容上做了大量投入,开发了一批类似“美食团”“私家团”“父母放心团”等主题团,积极发挥产业创新的主体性,推动整体行业的良性发展。

 

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