作为一个纯吃货,最大的幸福当然是吃吃吃吃遍美食!但如果你身处莆田,Emmmmm…想要完成心愿大概十分困难了,因为莆田美食真的太!多!了!今天小编给大家盘点下莆田那些美食,大家随意感受下在莆田的吃货们,不能吃遍美食的内心有多“难过”。

豆浆炒

  豆浆也能炒?没错!用豆浆炒的兴化粉,米粉软软的透着米香豆香,豆浆的醇香在热锅里发生了奇妙的反应,香气也变的焦而厚实起来,嘬上米粉瞬间就被幸福感包围,吃一口还想着下一口…

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炝肉&炝蛏溜汤

  说到莆田,那就不能不说说炝肉、炝蛏溜汤这些极具地方特色的传统名肴。别看这道菜的做法简单,但是却有奥妙藏在其中,要做好它,其一是选好肉料、其二要腌制、其三是沾淀粉、其四是掌握火候,一锅美味的炝菜真的会让你吃完找不到舌头~

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莆田卤面

  莆田卤面的大名就算在其他地方那也是响当当的!韧性的面条下锅后不易糊掉,再搭配上瘦肉、香菇、虾干、干贝、牡蛎、蛏子…放在文火里慢慢炖,让高汤和配料的味道渗透到面条里,“吸溜”一口面条,个中滋味真的是美妙无比。

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莆田煎包

  莆田的煎包大多是猪肉粉条馅的,出锅时略呈焦黄色,冒着香喷喷的热气,香脆可口,让人食欲大增。一口咬下去,丰富的口感瞬间充斥在口腔里,让人根本停不下来…

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莆田焖豆腐

  莆田的焖豆腐也是极具地方风味的一道菜肴。焖豆腐,顾名思义,即把豆腐捏碎成泥,加以香菇、肉末、海蛎、虾仁、洋葱、胡萝卜、芹菜等佐料小火慢焖而成。一碗热气腾腾的焖豆腐,闷头吃就是吃货们最大的幸福~

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莆田炒米粉

  炒米粉是许多莆田饭店的必备菜,在美食界有“不吃卤面就吃炒米粉”的“江湖地位”。细细的兴化米粉辅以五花肉、海蛎、蛏子等材料一锅炒,光是香味就能够让人食指大动~

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莆田扁食

  正宗的莆田扁食从皮到馅通通是纯手工制作。用精选的猪肉混合木薯粉人工捶打成的扁食皮,一张张薄如纸张,包上混合了猪肉馅和虾皮和成的馅,就成了一颗颗皮Q肉鲜的诱人扁食。

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湄洲紫菜焖饭

  湄洲紫菜焖饭的主要原料是五花肉片、海蛎干、香菇、洋葱、葱花、花生米、紫菜,爆炒后的五花肉汁全都渗入米饭中,搭配紫菜和海蛎干的鲜味,让人忍不住吞咽口水。翻炒后加入了大骨熬制的高汤焖熟,再撒上花生碎和葱花,一口吃进嘴里,黏软的米粒,加上紫菜和海蛎的鲜味,瞬间味蕾就被征服。

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金钱粿

  金钱粿也是一道在莆田的宴会酒席必备美食之一,这道菜口感软且细,又带着炸花生的那种香甜味,很容易就让人停不下来。

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煎粿

  煎粿也是莆田的一大特色,这道菜用料简单,主要是把南瓜丝、豆芽菜、韭菜、葱花混合在米浆里,打几个鸡蛋搅拌均匀后入平底锅里煎熟即可食用。一口咬下去,全是香软,不自觉就吃了一大盘。

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红团

  红团是福建莆仙地区特色小吃之一,由皮和馅包成后,放入木质的粿(俗称红团)印内,印成上拱下平球缺状的红团。印好的红团用洗净的剪成圆形的鸡叶(莆仙人称鸡蕉叶)或一种大栲树叶垫底,置入蒸笼内,用大火蒸熟。打开笼屉,一颗颗红艳艳香喷喷的红团真是诱人无比~

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干焖羊肉

  干焖羊肉,是仙游筵席上必不可少的冷盘菜肴,也是仙游人家日常生活中加餐添菜的佳选。羊肉必须选用当地高山原野上放牧的上好的山羊来烹制,最大特点是皮肉完好、晶莹透亮、肥而不腻、熟而不烂、软而不韧、无腥不膻、脆嫩香醇~

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莆田春卷

  莆田春卷以麦饼为皮,裹以各种时鲜蔬菜为馅,常见有豆芽、韭菜、粉丝以及花生等。春卷做好后,入油里煎炸,色黄即可捞起食用。炸好的春卷味香可口,皮脆馅鲜~

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妈祖线面

  妈祖线面也叫长寿面,是莆田人在过生日和大年初一、初四早晨必吃的一道主食,寓意妈祖赐予的平安健康和吉祥。妈祖线面不仅味美,佐料的摆放也有讲究。在线面上方以八卦的图腾放置配菜,相隔分别放置肉、鸡蛋条、油豆腐、豌豆,顶方以紫菜、黄花菜及花生仁点缀其中,一碗妈祖面,是纯纯的莆仙情~

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三合士

  三合士是莆田地区的传统点心,主要由花生、芝麻、面粉经粉碎混合后炒制而成。三合士是一种能够开启遥远童年记忆的食物,是‘奶奶牌’或‘妈妈牌’零食。童年时,家常三合士炒好后装在玻璃罐中,可当作休闲零食、可搭配牛奶、茶点食用,口感酥脆。

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滴露鸭

  将鸭肉放入滴露里,色泽金黄剔透,入口香味浓郁,有种清甜的味道。滴露虽有一层金黄的鸭油,但吃起来一点不油腻,美味与养生同时兼得。

套肠

  莆田人喜欢把这道菜冷吃,将做好的套肠切成片,炒青椒,颜色搭配好看,又多了一种辣味。夹上一片蘸酱油醋,一口咬下有卤汁滴出,再一嚼,脆而不僵,油而不腻,独特的口味可以瞬间俘虏你的舌头~

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鸡卷

  鸡卷是莆田民间的一种传统小吃,也常用于宴席之上。将碎瘦肉,加上香菇、虾仁、尾梨、冬瓜条、五香、胡椒等佐料,用猪的网油裹卷,切成半寸左右的圆粒状,油炸成焦黄色,趁热沾上酱醋,酥脆香甜、五味俱全~

蓼花&麻筒

  仙游县生产“蓼花”与“麻筒”的历史悠久。“蓼花”,以糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖为原料,经制作成冬瓜样的白果条后,油炸为蓼花胚。如沾满蓼花米即成“蓼花”,若沾满炒芝麻,由成为“麻筒”。“蓼花”与“麻筒”均具有营养丰富、酥脆可口的特点。

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  这么多的莆田美食,不论是不是吃货,是不是都看的蠢蠢欲动了呢?赶快到莆田“浪”一圈,用美食唤醒幸福感吧!