9月24日,“2019年第一次农产品地理标志登记专家评审会”在北京举行。“安海土笋冻”顺利通过专家评审,成为泉州市又一个通过国家农产品地理标志登记保护的农产品。     

  安海土笋冻具有丰富的历史,在诸多古代文献中均有记载,明代屠本畯所著的《闽中海错疏》一书中,对土笋有如此描述:“泥笋其形如笋而小,生江中,形丑味甘,一名土笋”;明末谢肇淛《五杂俎》也述及“闽有龙虱者,飞水田中,与灶虫分毫无别;又有泥笋者,全类蚯蚓;扩而充之,天下殆无不可食之物”;清初,周亮工所著的《闽小记》对土笋冻的记载更为仔细:“予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻其生于海滨,形类蚯蚓,终不识作何状”;明末清初编纂的《安海志》载:“涂蚕,可净煮作冻”。现代,安海土笋冻以其独特的制作工艺和美妙的口感,深受大众喜爱,已经逐渐走出闽南,远销东南亚及中国香港、澳门等地,成为安海的标志之一。

  (洪亚男)