民国时期“厦门大饭店”广告。民国时期“厦门大饭店”广告。
当年鹭滨咖啡座的剧目表。当年鹭滨咖啡座的剧目表。
1932年《厦门工商业大观》记载的咖啡馆有售冰激凌。1932年《厦门工商业大观》记载的咖啡馆有售冰激凌。

  厦门网讯(厦门日报记者杜晓蕾)在如今的鹭岛,大大小小的咖啡屋、冷饮店满街都是,并不是什么新奇事,可在近百年前,喝咖啡、吃冰淇淋,可是厦门时尚人士最流行的雅事。那么,当年这些时髦场所是什么样的?售卖的咖啡和冷饮与现代有什么不同?老厦门是怎样享受这些新鲜玩意的?最近,两岸饮食文化研究者、厦门本土女作家许晓春在自己的微信公众号“厦门沙坡一尾猫”中,饶有趣味地披露了一组老图片资料,带我们回到那个中西合璧、追求时尚的年代。

  喝咖啡吃冰淇淋

  民国时即是时尚

  许晓春说,资料显示,咖啡由南洋传入厦门后,深受时髦人士喜欢,上世纪二三十年代,咖啡馆是厦门人举办小型宴会、聚会或各种小饮最理想的场所。有的饭店里兼设有咖啡座,比如厦门大饭店四楼就设有咖啡座,大华饭店六楼有天台咖啡座,美园饭店的中菜部也兼有咖啡牛奶等饮品。有趣的是,滑冰场里也附设咖啡座,当时厦鼓第一家“厦门滑冰场”里的咖啡饮冰座,经常座无虚席;有的干脆在咖啡馆里附设了滑冰场,比如思明戏院隔壁的“新生咖啡馆”就有滑冰场。

  冰淇淋这样的解暑好物,时髦的老厦门更不会错过。民国时期厦门的咖啡馆多兼有西餐,暑天则售卖冰淇淋、汽水等冷饮,冰淇淋一般价格是每杯小洋角一角半、二角不等。“座上客常满,杯中凌不空”,这里“凌”字指的是冰激凌,也就是冰淇淋,说明咖啡馆售卖冰淇淋的确是民国时期厦门咖啡馆的一大特色。

  抗战后一直到新中国成立前,华侨来往频繁,冰淇淋生意更加红火。夏天的深夜,还常可以看到鹭江道和思明南北路一带像“泗水”“小吕宋”“海滨”“良友”“爵乐”这些店里人头攒动,人们在电风扇和冷气的清凉中,畅享冷饮。现在的冰淇淋口味繁多,当年也不遑多让,口味有香草、香蕉、橘子、蜜桃、奶油、巧克力等,与如今没有多大差别。

  老厦门“网红店”

  还有京剧南音表演

  在许晓春提供的一些老报刊广告中可以看到:比起现在咖啡厅、冷饮店多以播放音乐、电视综艺节目来增加气氛,当年的老厦门更有创意——一些咖啡馆设有京剧、南乐表演、歌舞助兴,甚至还有气功表演,如“双燕飞”“气功钉板胸部压石”“钉山打石”等,热闹非凡。“鹭滨咖啡座”附设有南乐演唱,艺园咖啡厅、美高梅咖啡厅等的广告上常写着“爵士音乐,名媛歌唱”或“中西音乐、国乐清唱”的广告,丽池咖啡厅则宣传自己是“闽南最大歌场”,“鹭滨咖啡座”“梅花咖啡厅”“南侨咖啡馆”等的海报上更常列有当日上演的剧目,比如《玉堂春》《文昭关》等,并且有“特聘京沪名伶、名票”的宣传。

  现在厦门有不少小清新风格的网红咖啡店、冷饮店,当年老厦门的网红店也是比比皆是。罗克咖啡店、“小桃源”“高亭”“艺园”“丽池”等都风靡一时,每天有不少淑女绅士光顾。如今有的老华侨说起当年海后路的小坡咖啡室依然记忆犹新,店里都是采购咖啡豆自行烘焙,颇有现在价格不菲的进口原味咖啡、手工咖啡之风范,在东南亚老顾客中非常有名气。