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福州冒菜店密过沙县小吃 10多万就可以开店

A-A+2014年8月11日08:22东南快报 评论

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  网曝冒菜在福州密度超沙县小吃 一年开300多家

  @东南快报(微博):2万元左右的加盟费,10多万元的成本就可以开一家冒菜店。本报近日报道了《冒菜在福州密度超过沙县小吃?》的消息,有不少读者抱怨冒菜的商家很不厚道,冒菜里面花蛤等河鲜海鲜,都不是很新鲜,连豆芽青菜都要泡在水中,增加重量。但依然有不少食客纷纷涌向冒菜店,也依然有人开起了冒菜店,热度不减。近日,东南快报(微博)记者走访了很多家福州的冒菜店,探究其流行的原因。

  加盟费+人工费用+店租10余万元就可开一家冒菜店

  加盟费大约2万元,两个服务员一个月工资6000元,厨师一个月工资5000元,房租(1万多元)加上水电物业费刚好2万元,加上前期简单的装修,差不多有10多万元就可以开一家冒菜店。福州金山一家冒菜店的魏师傅,给东南快报(微博)记者算了下他们开店的经济账。

  魏师傅说,除去前期花费的10多万元费用,他和合作伙伴分析过,目前的市场价荤菜是36元/斤,素菜是12元/斤,如果人均消费20-30元,大约每天接待150人左右就可以回本,虽这几个月赚得没以前多了,但保本还是很轻松的。甚至连刚毕业的大学生,都可以几个人合伙开一家冒菜店。

  冒菜的加盟费用也很低,东南快报(微博)记者拨打了几家冒菜的品牌加盟电话,了解到:加盟的费用大约1.7万元到2.2万元不等,品牌可终身使用。加盟费包括品牌使用费、保证金、培训费和管理费,其中培训费800元,加盟店的厨师要去四川本部培训大约四到五天。

  福州市餐饮烹饪行业协会会长:恶性竞争会堵死同类餐饮店的路

  “小吃店本身门槛就很低,无论是资金还是技术含量,流行的小吃代表着高人气,回本很快。即便是亏也亏不了很多,所以很多小型投资者,用这种项目来试试手。”福州市餐饮烹饪行业协会会长郭仁宪说。

  福州流行过很多餐饮项目,都是一阵风吹过,潮起潮落的态势。“餐饮界很多人投资,不看自己擅长什么项目,先看哪个项目火热。这样恶性竞争,几个月后不仅自己的生意做到头了,把一些专心做出特色的同类餐饮店的路也堵死了。”郭仁宪感慨,其实美食都有地域性,四川的冒菜搬到福州,很多已经不正宗了。小吃店还是要专心做出自己的特色。但老店也并非一成不变的,郭仁宪说现在的沙县小吃店,很多也在转型,从环境舒适度、小吃多样性等各方面适应食客们不断提高的要求。

  东快记者孔丽

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