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罗源一食堂13人食用野蘑菇 1人中毒致肾衰竭

A-A+2014年7月26日08:51东南快报评论

  • http://fj.sinaimg.cn/2014/0726/U11261P911DT20140726085427.jpg有毒的野蘑菇
  • http://fj.sinaimg.cn/2014/0726/U11261P911DT20140726085455.jpg厨师在野外采摘了看起来漂亮的野蘑菇

  东快讯(记者 林鸿胤 文/图)见野外的蘑菇外表洁白漂亮,福州罗源一家单位食堂厨师专门给自己朋友煮了一锅蘑菇汤。结果12人吃了没事,第13个人却吃出大问题。近日,魏先生因为食用野蘑菇中毒致肾衰竭,被送进了福州市第一医院。经过10多天的治疗,昨日,魏先生终于能够离开病床自由活动了。医生提醒,野蘑菇可能有毒,最好不要盲目采摘和食用。

  40岁的魏先生是罗源县某单位的司机,他和食堂的厨师是好朋友。7月14日,厨师在野外草地上看到一些蘑菇长得很漂亮。因为蘑菇周围比较干净,而且外表也是白色的,厨师以为无毒的,采回去做了一大锅香喷喷的蘑菇汤。

  厨师和其他11人喝了蘑菇汤,大家都觉得挺好吃的,吃完后也没什么问题。厨师不忘给白天出车的魏先生留了一些,让他回来喝。

  没想到,魏先生喝了蘑菇汤后不久,就出现了恶心、呕吐的症状,肚子觉得非常胀。因为其他同食蘑菇的人都没问题,魏先生还以为自己是中暑了。

  7月16日,在当地的医院的检查中,医生发现魏先生的肌酐高达1200umol/L多,比正常水平(100umol/L左右)高出了10倍多。医生认为魏先生肾功能有问题,很可能是肾衰竭。由于当地设备有限,魏先生被紧急送进了福州市第一医院肾内科。

  “当天晚上送过来,先给他做了紧急处理,之后就给他做了血液透析。”肾内科主治医师钟晓容说,魏先生被诊断为急性肾衰竭,就是因为他食用了有毒蘑菇引起的,最有效的治疗手段是血液透析。除了透析外,他们还给魏先生做了一些保护胃黏膜的处理。

  钟晓容表示,魏先生经过两次血液透析后,身体的各项指标已经改善了很多,肌酐从原来的1200umol/L降到现在的500umol/L多,现在已经可以自由活动了,在观察确认肾功能没问题后就可以出院了。

  毒蘑菇会对人体的神经系统、血液系统和心、肝、肾等器官造成损害。由于不同人之间体质也不一样,有的人吃了野蘑菇后可能没事,有的人可能有生命危险。

  这些辨别野蘑菇是否有毒的方法不靠谱

  “野外的蘑菇种类繁多,很难从外表上判断蘑菇是否有毒,建议最好不要盲目采摘和食用。”肾内科医生钟小燕提醒,有些蘑菇外表虽好看,但是却有毒,市民不要被美丽外表所迷惑。且蘑菇毒性有时发作很快,甚至1小时或2小时就可能导致中毒身亡。

  钟小燕介绍,民间有种说法,说有毒的蘑菇,喜欢生长在肮脏潮湿的地方,多颜色鲜艳美丽。而无毒的蘑菇,大多生长在森林里较干净的树下,多半是白色、黄色或茶褐色。其实这类说法也不科学,像魏先生这次食用的蘑菇就是白色的,而且生长的位置也很干净。

  此外,像此前流行的一种说法“白蒜煮毒蘑菇会变色”也被证实没科学依据,外地就有这样中毒的案例。

  卫生部门也多次在官网上发布相关提醒,告诫广大群众不可轻信一些民间流传的毒蕈识别方法,这些方法往往不可靠,缺乏科学性。坚决不采食辨别不清、从未食用或心存疑虑的野蕈。

  业内人士也表示,目前唯一辨别野蘑菇是否为毒蘑菇的准确可靠方法,就是专业人员根据蘑菇形态特征的分类进行鉴定,有时甚至需要借助显微镜等工具才能准确辨别,普通市民一般难以辨认。

  医生最后提醒,食用野蘑菇中毒的临床表现有很多,但大多数患者早期大都会出现胃肠道症状。因此在食用野生蘑菇后,如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头晕、头痛、四肢乏力等症状后,应尽快采取催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法,迅速排除毒素。同时,催吐后应尽快到医院接受治疗。

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