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网传隔夜西瓜细菌数量以亿计 专家称结论不科学

A-A+2014年7月10日07:35厦门网 海西晨报评论

  晨报讯(记者 彭怡郡)日前,央视《第一时间》栏目对隔夜西瓜进行了实验,发现西瓜放进冰箱隔夜后再取出,表面出现的细菌数以亿计。这样的消息令人震惊,市民纷纷表示关注。隔夜的西瓜是否真的有那么多细菌?厦大微生物药物课题组胡志钰老师表示,网上的实验方法是不合理的。不过医生建议,西瓜切开后,若在20℃以下,最好2小时内吃完。

  《第一时间》栏目组首先把半个西瓜用保鲜膜包好放入冰箱进行冷藏,隔了一夜后带着这个西瓜来到江苏淮安市第四人民医院的细菌实验室,请检测人员进行检测。

  工作人员分别在西瓜切面的表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样,每处取样1克,捣碎后放入培养基中,分别标明1、2、3号,放入培养箱。48个小时后,一号样本细菌基本上已经覆盖了培养皿的底部。实验人员表示其中的细菌数量已经难以数清,需要以亿为单位计算。

  对于这样的实验结果,大多数市民都表示不可接受。市民张先生说,自己经常吃隔夜西瓜,从来没有出现不适症状。

  上述实验结果是否科学呢?记者咨询了厦门大学微生物药物课题组老师胡志钰。胡志钰表示,这样的实验方法是不科学的。任何一个东西放入培养基培养48小时,细菌都可以增殖出无数量。更何况食物表面本身就是含有微生物的,数量也是在人体可接受范围内的。西瓜没有培养基那么好的细菌培养条件,细菌不会增殖得那么快。

  第一医院中医科副主任医师黄献钟表示,由于西瓜切面大、含有的糖分又多,是良好的细菌培养基。而且西瓜比较凉,一些胃肠弱的市民食用后容易拉肚子,所以建议西瓜切开后若在20℃以下,最好在2个小时内吃完。

 

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