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网传清明后的甘蔗似砒霜 误食霉变甘蔗的确会中毒

A-A+2014年5月11日08:36厦门网 评论

  本报记者 刘蓉 通讯员 张旭灿

  厦门网-厦门日报讯 网传“清明后的甘蔗似砒霜”。专家称,误食霉变甘蔗的确会中毒,建议勿食用有红丝、断面泛红、有酒糟味道的甘蔗,削皮超过3天的最好丢弃。

  中医院急诊科孙斐予主任介绍,往年在这个春夏之交的时节,都会接诊到因吃霉变甘蔗导致食物中毒的患者。今年暂未接诊。“霉变甘蔗会引起中毒的病原是一种叫‘节菱孢菌’的真菌,其所产生的毒素是一种神经毒素,被人体吸收,会在短时间内引起广泛性中枢神经系统损害,对健康有很大危害。”

  据了解,对于“节菱孢菌”感染,目前无药可解,只能缓解症状控制病情。孙斐予表示,这种毒素造成严重中枢神经系统的损害,可能会引起脑水肿甚至脑组织缺血坏死。

  “春夏交际时是高发期,因为这时的甘蔗几乎是‘囤货’,而且甘蔗含水分、糖分很多,这些都是细菌生长的良好环境,加上储存时为了保鲜,甘蔗堆在一起,更易发生霉变。”孙斐予建议,勿食用有红丝、断面泛红、有酒糟味道的甘蔗,削皮超过3天的最好丢弃。

  他特别提醒,除甘蔗外,很多食物霉变都不只是“长毛”这么简单,如大米、玉米、花生霉变产生的黄曲霉毒素有强致癌作用。市民食用蔬菜也是同样道理,切除腐烂部分还可食用的做法是错误的,部分霉变,其他部分也会沾染霉素。除了腐烂,蔬菜的外观如出现新变化,也是不可食用的,如土豆皮变青色,或者发了芽,也都会产生毒素。

 

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