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泉州美食亮相《舌尖2》 厦门商家拟推同款萝卜饭

A-A+2014年4月20日09:17厦门网 海西晨报 评论

  晨报讯(特派泉州记者 曾婧琦)“无论脚步走多远,在人的脑海中,只有故乡的味道熟悉而顽固,它就像一个味觉定位系统,一头锁定了千里之外的异地,另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。”18日晚上9点,《舌尖上的中国》第二季(以下简称《舌尖2》)在央视播出,第一集《脚步》中所呈现的各地美味让人垂涎,而在这一集中,泉州的润饼和萝卜饭先后亮相,其中萝卜饭的介绍以“记忆中的古早味”为主线贯穿始终。

  润饼、萝卜饭

  亮相《舌尖2》

  据介绍,此次《舌尖2》共有8集,涉及150多个人物,展现300多种美食。在当晚播出的节目中,出现了泉州东西塔的场景,接着以东西塔为背景,西街的一家老字号润饼店制作润饼皮的过程呈现在荧屏中。

  而在节目的最后,出现了泉州石狮归侨老人程世坤回乡定居“摆桌”(宴请乡邻)的场景。在这一长达3分钟的故事中,介绍了泉州萝卜饭的做法:沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉,与香菇、海蛎、虾干同煮,肉的丰腴,萝卜的清甜,米粒的饱满,搭配成一种简朴又丰饶的主食。

  怀念故乡古早味

  归侨回乡定居

  据了解,老人回国的原因之一,就是吃不惯西餐面包冷牛奶,他怀念家乡古早味小吃。节目中讲述,过去几十年,程世坤在美国农场做工,这次老人决定回乡定居,召唤他的不仅仅是亲情,更有熟悉的味道,在泉州、在福建、在台湾,甚至东南亚的华人中,这种味道被称作古早味。

  《舌尖2》剧组在泉州拍摄期间,总导演陈晓卿接受泉州电视台采访时表示,“在泉州拍的这个故事,说的是一个人的记忆密码的故事,年少时喜欢吃的东西,长大会不断思念它的味道,石狮的这位老人,尽管在美国的生活条件好一些,但吃不到思念的味道。这可能会是很多中国人有同感的一个故事”。

  厦商家拟推

  《舌尖2》同款萝卜饭

  如今在厦门经营泉州牛肉店的林先生是地地道道的泉州人。去年,他加盟了泉州曾成宗牛肉店,在厦门开设了这家分店,他希望能够把泉州经典特色小吃带到各地。原本店里也有配搭咸饭作为主食,但只是简单的胡萝卜丝咸饭。18日晚,《舌尖2》介绍的用白萝卜块儿做的萝卜饭,林先生也会做,打算在店里推广。林先生的牛肉店经常会有外地的朋友光顾,他计划这两天先办个试吃会,让食客朋友们尝尝鲜。

 

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