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网友卖自制蛋糕月入数万 监管空白吃坏肚子

A-A+2014年2月21日07:54厦门网 评论

 
  • http://fj.sinaimg.cn/2014/0221/U4178P911DT20140221075303.jpg资料图
  • http://fj.sinaimg.cn/2014/0221/U4178P911DT20140221075309.jpg厦门蛋糕卖家“蔡大葡”做的“小汽车”蛋糕。
 

  “厦门最美味的慕斯”、“妈妈味道的蛋糕”……你尝过私家厨房做的蛋糕吗?眼下,越来越多的烘焙达人不满足于自给自足,开始通过网店、微信店铺出售自己做的蛋糕。这些打着“原料百分百放心”、“最正宗美味”招牌的蛋糕,在不少吃货中颇受欢迎。

  记者 翁华鸿 王晨程

  流行

  三成受访者身边

  有朋友网上自售

  在“80后”、“90后”群体中,记者随机采访了分别来自媒体、外企、酒店、旅行社、航空、餐饮、事业单位、大中学生等群体中的50位市民。结果发现,有15位受访者表示,自己周围有朋友在网上自售烘焙食品。其中一位受访者表示,自己有3个朋友都是自学成才的烘焙爱好者,现在都分别在微信上开起了蛋糕店。

  记者在淘宝网以“蛋糕”为关键词搜索店铺,并把所在地定位成“厦门”,结果显示有184家相关的店铺。其中,销量最高“暖暖烘焙暖暖家”,交易额已达6423笔。而在微博搜索栏上输入“厦门 蛋糕”,然后“找人”,也有350条相关结果。

  记者随机看了十几个微博卖蛋糕的网友,发现这些人基本都有微信及淘宝网店。据不完全统计,目前厦门约有二三十个微信蛋糕卖家,这些人主要分布在厦门岛内及岛外的集美、同安等地,其中做得比较好的有“苏妈妈”、“叶太”等。

  市民对蛋糕网店的接受度如何?记者又随机采访了50位市民,其中只有14位市民从来没接触过“蛋糕网店”,其他36位市民都有类似的经历或想去尝试。市民林女士说,从去年到现在她已经在微信上买了四次蛋糕了。

  “我儿子特别喜欢吃甜食,刚好微信圈里有一个朋友很会烘焙,她做的蛋糕,外形和口感都很好,关键是性价比很高。”林女士说,一个6英寸的芝士蛋糕,朋友只卖几十元,比实体店便宜多了。

  营销

  自己印制宣传单

  扫楼推广赢口碑

  没有实体店,这些蛋糕网店就通过口碑营销、扫楼推广、私人定制等方式吸引顾客。有的自称“厦门最好吃的慕斯”,有的印制宣传单,一栋栋写字楼逐一拜访……

  手工制作的蛋糕大都标榜“造型、口感有别于流水线生产的产品”。所以“试吃”成为网络蛋糕卖家最常用的一种手段。微信卖家“苏妈妈”说,她经常会把做蛋糕过程中一些“剩料”制成一些迷你型小蛋糕,随手赠给客户品尝,“有次一个朋友来我家拿蛋糕,我公公还把冰箱里的这些小蛋糕拿出来请朋友吃,当时我还说,我公公真的很会做生意”。

  此外,卖家在蛋糕成品的图片处理上也很重要。有在微信上买过蛋糕的林女士说,吸引她消费的正是卖家在朋友圈贴满的各式各样的蛋糕照片,每一个蛋糕都独具特色。因为没有批量生产,卖家甚至还可为每名客人量身打造专属蛋糕。

  目前在一家公司做财务的“叶太”,从事蛋糕私人定制时间虽然不长,但已经很专业。她说,自己是去年11月份才开始在淘宝上开店,仅仅三个月就卖出了300多单。

  ”叶太“说,因为还要上班,只能利用中午和晚上下班时间做蛋糕,所以一天的上限只能接三单。“我卖蛋糕的业绩还不错,每个月都稳定在1万元以上,1月份营业收入甚至达到4万多元,2月份因为有情人节,截至目前也有2万多元的收入。其中有一款婚纱蛋糕大受情侣们欢迎,单品营业额就达到了1万多元。”她说。

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