新浪首页|新浪福建|闽南|城事|视频|美食|旅游|同城|汽车|健康|教育|闽商|体彩|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪福建

新浪福建> 城事>社会>正文

吃完火锅衣服隔夜还有味 当心锅底掺一滴香致癌

A-A+2013年7月24日07:22东南网评论

  东南网讯(海峡都市报记者 高欣 实习生 卫元青) “吃完火锅,衣服隔夜还有味,锅底定有‘一滴香’!”最近,有网友总结了一个判断火锅店汤底是否掺了“一滴香”的土办法。衣服上的火锅味,是不是与锅底掺了“一滴香”有关?

  昨日,记者采访了福建农林大学食品质量与安全专业的老师,据介绍,一般食物的气味,附着在衣服上的时间不会太久,一两个小时即可散去。若衣服上的火锅味持续了几个小时,基本可以判断,锅底里掺了“一滴香”之类的添加剂。

  锅底无“一滴香”气味1小时散尽

  吃完火锅,留下一身火锅味,隔了一夜还散不掉,说明锅底里掺了“一滴香”之类的添加剂?昨日,这个说法在微博上引起热议。福州网友“@请叫我犟二妹”抱怨,每次吃完火锅,不仅衣服上有味道,头发上、身上哪都是火锅味,必须洗澡才能祛味!

  有网友为求证这个说法是否可靠,还专门做了个实验。他专门到一家火锅店,请教了锅底的制作方法,然后到超市买了八角、生姜等,自己炒制了一锅不掺“一滴香”的锅底。

  试吃后,网友发现,衣服上也会留下味道,但很淡,不像一些火锅店里的那么浓烈,把衣服挂在通风处晾晒,气味很快就散了,大约1小时,衣服上就没有火锅味了。

  火锅味经久不散可确定有添加剂

  网友总结出的这个方法是否有依据?

  昨日,记者采访了福建农林大学食品质量与安全专业的李老师。李老师介绍,一般食物的气味,附着在衣服上的时间不会太久,在通风处晾晒,一两个小时即可散去;但“一滴香”加入锅底后,会随水蒸气附着在食客身上,浓烈的气味可以持续几小时甚至更久。

  李老师表示,网友们总结的这个方法有一定依据,只是无法判断锅底里添加剂到底加了多少。

  福州一家火锅连锁店采购部经理,昨日也向记者证实,水煮沸时,滴一滴“一滴香”,能明显提升锅底香度。前几年,饭店做火锅时经常用,虽然现在已明令禁用“一滴香”,但不少饭店还在偷着用。

  □链接

  一滴香:过量食用致癌

  “一滴香”是一类食品添加剂,主要成分是乙基麦芽酚、丙二醇等,一般用于饭店火锅的烹调中;由于“一滴香”属化学工业制品,长期食用危害健康,有致癌的风险。

保存|打印|关闭

新浪首页|新浪福建|新浪闽南|城事|视频|美食|旅游|汽车|健康|教育|同城|微导航

分享到微博 返回顶部