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泉州一家三代蒸糕粿 尝试网络接单(组图)

A-A+2013年4月17日09:26泉州网-泉州晚报评论

 
  • http://fj.sinaimg.cn/2013/0417/U9692P911DT20130417092512.jpg刚出炉的鸡蛋糕,是吴小虹一家三代五人分工合作的成果。
  • http://fj.sinaimg.cn/2013/0417/U9692P911DT20130417092516.jpg发糕寓意“发家、发财”
  • http://fj.sinaimg.cn/2013/0417/U9692P911DT20130417092520.jpg甜粿寓意“甜甜蜜蜜”
  • http://fj.sinaimg.cn/2013/0417/U9692P911DT20130417092523.jpg素食螃蟹寓意事事顺利
 

  核心提示

  栩栩如生的鱼、鸡、螃蟹、桃子、龙虾,是用米浆做的;活灵活现的长寿龟,是用面粉做的……这些是泉州台商投资区洛阳镇一家三代糕粿手工艺人的代表作。

  □记者 吴志明 张九强 通讯员 陈淼鑫 文/图

  一家三代 五人制作糕粿

  近日上午,记者来到位于洛阳镇新菜市场的阿小糕粿店时,只见小店里三层外三层围满了顾客。不一会儿,一蒸笼的发糕新鲜出炉,顾客一拥而上,发糕就被抢购一空。

  说到这家店,就不能不提到今年74岁的王碧华。据王阿婆介绍,她16岁进食品厂,一直到50岁退休。食品厂主要生产糕饼,34年的耳濡目染,让她对糕饼有很深的感情。上世纪90年代初,她的女儿吴小虹准备做生意,娘俩一合计,就开起这家糕粿店。起初生意并不是很好,“也就节日需求量大的时候做,其他时间还是做别的。”

  后来,开始有顾客预定素食五牲。这时,王阿婆的老伴吴振辉也退休了。一家人便推举他捏各种动物造型,没想到很快就得到顾客的认可,店里的糕粿品种逐渐多了起来,生意开始红火起来。两年前,吴小虹的儿子吴海灵也跟着父亲母亲、外公外婆专心做起了糕粿。

  工艺讲究 产品寓意深远

  吴海灵说,目前他们家五个人分工明确,形成一条流水线。“我外婆跟我妈管炉子和配方,外公负责捏各种各样的形状,我和我爸做加工。”

  别看吴振辉已77岁了,但一团面粉到了老人手里,便像被施了魔法似的,几分钟时间,一只活灵活现的鸡便出现在眼前。

  对于素食五牲,吴海灵介绍,这些都是有特殊含义的,鸡有金鸡报喜之意,鸡冠与官同音,还有飞黄腾达的意思。猪代表着健康长寿,也寓意大富大贵。墨鱼寓指期望子孙后代有文化,有真才实学。螃蟹有一路顺心的意思。鱼,寓意年年有余,且鱼产的卵多,也寓意着子孙满堂。

  开拓创新 尝试网络接单

  吴振辉告诉记者,现在他们订单很多,来自泉州各地,甚至厦门、深圳,香港、台湾、澳门等地的乡亲回来了,都会预订一些带出去。

  端午、元宵、冬至、春节等传统节日是吴海灵一家最忙碌的时候。这时,往往几个懂得糕粿制作的亲人都要回来帮忙,通宵制作是常有的事情。

  不久前,附近一个村民要结婚,三更半夜跑来吴海灵家敲门买五牲和果合座。尽管累,他们还是起来做,“结婚是大喜事,一生只有一次啊。”像这种半夜来买糕粿的情况时有发生。

  虽然辛苦,但吴海灵喜欢这手工艺,他期待能将这门手工艺传承下去并发扬光大。他表示,他现在将自己店里的产品拍成照片传到网上,并尝试着接受网络订单,试图让这门传统的手工艺焕发出新的生机。

 

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