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福州酒店剩菜锐减 宴请单位主动取消预订年会

A-A+2013年1月29日07:23东南网评论

福州酒店剩菜锐减 宴请单位主动取消预订年会昨晚,福州桂山路一酒楼的餐桌上基本“光盘”

  私企不一定非要取消尾牙宴,宴席菜式节俭些就好了。”

  ——针对社会上不少私营企业纷纷跟进,取消尾牙宴,网友“张弱弱”觉得一味跟风取消没意义,“尾牙宴对于一个公司来说吃好吃坏不是最重要,员工能借此机会聚在一起,轻松一下,彼此了解,才是最重要的。”

  东南网-海峡都市报(记者 黄立东 王烽/文 林丹/图)关注理由:本报22日起推出“节俭迎新年浪费真可耻”系列报道,记者暗访福州酒楼尾牙宴,揭露“舌尖上的浪费”,披露了福州此前每天倒掉的剩饭剩菜,日逾500吨,这一数据的背后透出的是让人“惊愕”的浪费。

  昨日,记者重访福州餐饮业发现,福州餐桌上的浪费已有所遏制。一些宴请单位主动取消原本预订好的年会活动,大吃大喝的场面少了;一些到酒店吃自助餐的食客也比以往减少了浪费,酒店餐厨垃圾比以前明显减少;在洋快餐厅里,记者蹲点发现,取餐盘上没有食物剩余,一对情侣相互提醒“不能浪费”,把仅剩一点的食物打包回去;而餐饮店老板推出人性化服务,根据客人数量合理安排菜品,让客人吃得实惠又不浪费。

  自助餐剩饭剩菜减少三分之二

  “温馨提示:品尝美食,享受人生;节约食物,造福世界”。昨日,记者走访福州外贸中心大酒店时,该酒店自助餐厅餐台上的提示异常明显。此外,在福州世纪金源大饭店,记者也看到类似的提示语,“健康生活,绿色饮食;节俭惜福,文明用餐”。

  “比如三文鱼,这道菜品很贵,以往有些客人取了过多的三文鱼又吃不完,结果就白白浪费了。而近期这种浪费的情况明显减少,自助餐厅的餐厨垃圾比以往减少了三分之二。”福州外贸中心大酒店自助餐厅工作人员告诉记者,除了在餐台上做提示节约食物之外,客人在就餐期间,服务人员还会口头提醒客人适当取食。

  “现在客人吃得比较干净,相应地餐厨垃圾减少了许多。”福州世纪金源大饭店自助餐厅工作人员表示,餐厅每张桌子上都放置文明用餐的提醒牌,在就餐时分,餐厅还有两位迎宾员披绶带,以“福州市文明餐桌行动宣传员”的身份提醒客人适量取食,避免浪费。

  记者从业内了解到,近期福州酒店业宴席比往年减少,客观上酒店产生的餐厨垃圾也相应减少。

  榕一四星级酒店一周被退订11场会议

  采访中,记者获悉,我省已有多部门发出通知,要求春节期间进一步改进工作作风,加强廉洁自律。

  省粮食局还设立举报电话(本报26日曾作报道)。积极行动起来的还有诸多部门,省经贸委要求机关及各直属单位要切实从简安排春节期间各种活动,从今年起一律取消团拜会聚餐。

  一家五四路上的四星级酒店负责人昨日对记者证实,最近一周以来,该酒店接连接到要求取消年底大型会议(连带晚宴)的电话,共计11场,绝大多数为政府部门,且退订潮似乎还在蔓延。据其所述,酒店的所有营业指标下滑远超20%,其中,餐饮下滑最为厉害。“这在往年的岁末是不敢想象的。”上述负责人这样说道。

  店主把好点菜“关卡”食客打包意愿也增强

  “还剩些食物,打包回去可以吃的,别浪费了,我们可以提供免费的打包盒。”袁卫东是福州湖东路卧云轩潮湘荟老板,昨日中午,一桌客人就餐之后,这位老板主动提醒客人打包食物。

  “其实,我们在点菜的时候就已经帮客人‘把关’,来多少人,点多少分量的菜,我们都会做出提醒。”袁卫东说,如果来两三个人,就建议点份小锅的粥;而4~6人,点份中锅的粥,再配上几道菜,就正好吃了。

  除了老板提醒客人打包之外,一些食客自主打包意识也在增强。

  昨日15:30—16:00,在福州肯德基置地广场店,记者蹲点半小时发现,就餐的18拨客人中餐后餐盘都没有剩余食物。其中,一对情侣用餐结束之后,发现剩了些薯条,这时两人相互提醒,“别浪费,打包还可以吃。”见记者上前采访,平常是否有打包习惯时,得到的回应是,“以前没有打包的意识,最近看到媒体关于餐桌食物浪费的报道感触很多,这提醒了我们,餐后如果有食物剩余,只要打包就能减少浪费。”

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