■选购食品时,一定要看清生产日期和保质期。陈立新 摄■选购食品时,一定要看清生产日期和保质期。陈立新 摄

  文/图 记者  肖家豪

  天气炎热,吃根雪糕本是一件惬意的事情,可市民马先生买了三盒雪糕却不敢吃,因为过期3个月了。郁闷的马先生向本报市民热线5589999反映此事。

  本报介入后,过期雪糕已下架。经协商,买卖双方达成一致。商家表示,将加大过期食品的排查力度。

  [讲述]

  保质期12个月,生产日期2018年3月15日

■去年3月15日生产的雪糕已过期3个月。■去年3月15日生产的雪糕已过期3个月。

  雪糕是马先生6月15日在火车站世贸沃尔玛买的,记者见到马先生时,那三盒雪糕还在他手上,由于在常温下放置的时间较长,雪糕有点融化,部分包装盒也有浸湿的痕迹。雪糕的外包装上,有保质期12个月的字样,生产日期则显示是2018年3月15日,整整过期了3个月。

  马先生说,他是从事建筑行业的,夏天到了,他想在家里储备一些雪糕,没想到手机付款之后才发现,雪糕已经过了保质期。“如果只是过期一两天那还没什么,但这些都过期3个月了。”马先生郁闷地说。

  [调查]

  同款雪糕冰柜里还有,但保质期是18个月

■同款雪糕,有的保质期是12个月,有的却是18个月。■同款雪糕,有的保质期是12个月,有的却是18个月。

  记者来到沃尔玛的冰柜前,找到了多盒雪糕,其外包装、颜色、信息格式等都和马先生买的那种很相似。记者随机拿出几盒,上面标明的生产日期都是2019年3月31日,而保质期则显示是18个月。记者仔细找了几次,并没有发现过期的雪糕。

  马先生说,发现雪糕过期之后,他马上通过服务台投诉,前台客服经理带着一名工作人员,很快就将其他几盒过期的雪糕收走了。

  记者联系沃尔玛当天的值班副总经理陈楠女士,她联系上已经下班的客服经理,证实了马先生的说法。

  同一种产品居然有两种不同的保质期,这让陈楠也没想到。她说,员工排查食品是否过期时可能疏忽了,“我们已经下架了过期的雪糕,我们还会核查这款雪糕的进货批次以及渠道,并向生产厂家核实情况。”

  本报介入后,沃尔玛方面已与马先生就退货以及赔偿事宜达成了一致。第二天,马先生再次致电本报市民热线表示感谢。

  [追问]

  同款雪糕保质期咋不一样?厂家改变未告知

  同一种雪糕,怎么会有长短不一样的两个保质期?6月16日,记者联系沃尔玛集团媒体负责人于宁女士。于宁说,经过调查,生产该品牌雪糕的厂家从2019年起,产品保质期从12个月变成了18个月,但厂家换标准后并未发函通知门店。“马先生所买的雪糕估计是去年的存货,员工补货时也有进今年生产的,检查保质期时,误把这些存货的保质期也当成了18个月的,才导致出现这种情况。”

  于宁表示,此后,他们将会通知各门店继续检查涉事品牌其他产品的保质期,确定销售的商品都在保质期内,还将督促各门店加强对食品的保质期检查力度。

  [健康提示]

  雪糕若过期 建议不要吃

  “因食用变质食物引起胃肠炎的病例,在夏天的门诊中较为常见。尤其是老年人,常因舍不得浪费食物,食用变质食物。” 厦门大学附属中山医院消化内科副主任医师潘金水说,蛋白质最容易变质,比如在冰箱放了几天的海鲜、蛋制品、肉制品,或者超过保质期的罐头、奶酪等等。“放置超过三天的蛋白质,最好不要再吃,即使没有闻到异味。”

  冰棍、雪糕等则有可能会被忽略。潘金水提醒,这类食品虽然本身是冰冻的,但过期也会产生细菌,引发胃肠炎。

  急性胃肠炎常表现为阵发性腹痛、腹泻等症状。对老年人来说,频繁腹泻易导致脱水、电解质紊乱,极端情况下,腹泻还可能导致脑梗塞,严重的电解质紊乱可能引发心律失常。此外,食用霉变食物会增加肝癌的发病率。潘金水解释,黄曲霉素是诱发肝癌的常见病因之一,而其主要来源于霉变食物。“食物一定要新鲜,不建议食用过期食品,食用变质食物往往得不偿失。”

  食物放冰箱 不保证不坏

  将食物放在冰箱保存,多数市民都是这么做的。将没吃完的食物放在冰箱内,就能保证食物短期内不坏吗?医学专家说,不能。在冰箱存放食物是有讲究的。

  众所周知,冰箱是通过降低温度来延长食物的食用时间、降低营养素的流失速度。复旦中山厦门医院营养科主治医师陈红洁说,最容易让微生物繁殖的温度是20℃-37℃,而在0℃附近,微生物通常会停止或减慢繁殖速度,但冰箱并不能解决霉菌繁殖的问题。食物长期放置在冰箱中,一样会发霉,另外还有许多耐冷的致病菌不怕冰箱的低温,也可能在食物中滋生,特别是鱼虾等水产品。潘金水说,家用冰箱通常在4℃左右,能够减缓细菌生长,但没有杀菌灭菌功能。而细菌会产生毒素,即使高温加热杀菌,也不一定能破坏细菌产生的毒素,即使煮开后也并非绝对安全。

  陈红洁提醒,多数食品可以放入冰箱保存,但也有一些是不适合放的,比如甘薯、香蕉、芒果和榴莲等,它们在冷藏温度下会被冻伤,很快就会变质。10℃多的阴凉处,才是适合它们的地方。

  陈红洁说,冰箱不同位置的温度不一样,各类食品存放的最佳位置也不一样。一般来说,冰箱下面比上面冷一些;靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些。怕冻的蔬菜、水果和马上要吃掉的食品,应放在靠外的位置,而不怕冻的豆制品、奶类、剩饭菜,可以放在靠里面的位置。另外,未经表面杀菌处理的普通生鸡蛋,应与其他食物隔离,避免蛋壳上的沙门氏菌污染其他食物。(记者 匡惟)