福州新闻网12月6日讯(福州日报记者 柯竞 陈敏灵)记者昨日从省政府办公厅获悉,《福建省提升餐饮业质量安全水平工作方案》日前正式印发。《方案》提出,我省将建立健全“一品一码”食品安全全过程 追溯体系,打造统一的“福建省食品安全信息追溯管理平台”,到2018年底,建立覆盖种植养殖、生产加工、仓储物流、终端销售、检验检测、政府监管、企业 管理、公众查询等各环节的食品安全追溯管理体系,实现食品质量安全全覆盖全链条可追溯。

  我省将推进餐饮服务食品安全监管提档升级,到 2020年,实现全省持证餐饮服务单位食品安全量化分级管理、风险等级评定全覆盖,食品安全量化分级公示率达100%;大力推进餐饮服务量化分级提档升 级,80%的大型餐饮服务单位、学校(含幼儿园)食堂、中央厨房、集体配餐单位食品安全量化等级达到良好以上。

  到2020年,全省共创 建10条省级食品安全示范街,每个县(市、区)至少创建3条餐饮服务食品安全示范街和60家餐饮服务食品安全示范店;在我省创建的国家食品安全示范城市开 展“放心肉菜示范超市”创建活动,力争实现我省每个国家食品安全示范城市创建3家及以上“放心肉菜示范超市”的目标。

  到2020年,全省创建10万家以上“明厨亮灶”餐饮服务单位,其中学校(含幼儿园)食堂、大型以上餐饮服务单位、中央厨房、集体配餐单位实现“明厨亮灶”全覆盖;深入开展“明厨亮灶”示范单位创建活动,全省共创建500家餐饮服务“明厨亮灶”示范单位。

  此外,我省将建立并实施食品严重失信“黑名单”管理制度,将存在严重失信违法行为的食品生产经营单位及相关责任人员纳入“黑名单”,依法实施相应的信用惩戒措施,加大对自然人的惩戒力度,对严重违法企业相关责任人员实施“处罚到人”。