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习大大20多年前钟爱的捞化店受关注 每天爆满

A-A+2014年11月4日08:02东南网 评论

 
  • http://fj.sinaimg.cn/2014/1104/U10279P911DT20141104080412.jpg当年习大大品尝的猪血化样式
  • http://fj.sinaimg.cn/2014/1104/U10279P911DT20141104080413.jpg下午4点,虽然还没到晚饭时间,但由于客人太多,有顾客不得不坐在店外吃捞化
  • http://fj.sinaimg.cn/2014/1104/U10279P911DT20141104080416.jpg当年习近平品尝猪血化,并观看制作过程时的照片,挂在了依嫩捞化店的醒目位置
 

  东南网-海峡都市报讯(记者 李建芳 包华 吕蕴岚 肖春道 练仁福 王林成 实习生 陈玮)习总书记来福建,引起了市民们的不断关注。在网络上,一个“习大大在福州最爱吃的捞化店”帖子热传。帖子图片中,穿着厨师服的依伯在煮捞化,习大大站在摊子前,微笑等待着。网友表示,年轻时的习大大“温和帅气”,并纷纷询问这家捞化店的地址。

  昨日,海都记者来到台江区学军路79号,找到帖子中的这家“林依嫩名牌猪血化”店。两天来,这家店每天爆满,候餐的队伍能排到大街上。虽然老店主林依嫩依伯已经去世,但如今店里当家的孙媳妇陈燕芳,也在20多年前见证了习近平吃猪血捞化,并连赞“好吃”的情形。

  品尝猪血化 习大大连称“好吃”

  陈燕芳介绍说,这张照片拍摄于1991年,当时福州市政府在台江榕城古街举办风味小吃节,林依嫩猪血化店也受到邀请。那年,林依嫩已经70多岁,仍坚持亲自前往摆摊。

  当天晚上,小吃节上人山人海,林依嫩猪血化摊前也围满食客。时任福建省委常委、福州市委书记的习近平前来,在摊子前驻足微笑,大家很快认出了他。林依嫩邀请习近平品尝,习近平欣然点了一碗猪血化,加上罗汉肉和大肠头两种配料。林依嫩制作猪血化时,习近平在摊子前观看,安静等待,随行人员拍下照片。

  煮好捞化,习近平坐下品尝,称赞“好吃”。陈燕芳记得,当时,习近平一共吃了4元钱,如数付款后,还特地嘱咐随行人员将照片洗出来,送给林依嫩做纪念。林依嫩收到照片后挂在店里,经常与顾客念叨,书记人如其名,平易近人。

  经营好这家店 就是用小吃“记住乡愁”

  上世纪20年代,林依嫩挑着担子走街串巷做猪血化的买卖。在抗战时期,他将文件裹成一团,藏在担子的吹火筒里,为地下党传递消息。这也成为老人后来津津乐道的事。遗憾的是,他被日本人打瞎过一只眼睛,长期以来用一只眼睛一双手,支撑起小生意。

  1970年,林依嫩在学军路租下店面,以自己的名字命

  名。后来,店面先后由长子林祺麟和孙媳陈燕芳继承。林依嫩经常叮嘱儿孙,做生意要踏实,用好料,不欺客。2004年,老人去世。陈燕芳谨记老人的话,坚持每天夜里1点多去市场挑选新鲜货源,铁锅中的汤底要熬足3个小时,5点半,汤头熬好,各种“下水”也洗剥完毕,6点开门迎客。

  40多年来,店面搬迁了七八次,坚持只在这条街上做街坊生意,真材实料,价格实惠。不少侨胞回国探亲时总免不了要过来尝一碗猪血化,感慨还是那个味儿。去年,一个台湾学术团队来福州交流,其中一位老人曾住在上下杭,带着同伴前来品尝记忆中的林依嫩猪血化。这碗猪血化赢得了众多台湾同胞的心,几天里“团购”了上百份,请陈燕芳送到宾馆品尝。

  因为此前的渊源,陈燕芳一家人特别关注习总书记的讲话,对总书记提到的“记得住乡愁”非常认同。今年,老街改造,陈燕芳在旧址对面寻了新址开店,房租上去了,但价格仍保持不变。她觉得自己认真经营好这家老牌小吃店,也是为这一带的邻里乡亲留住乡愁的味道。

 

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