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H7N9病毒100℃2分钟可杀死 食物千万要煮熟透

A-A+2013年5月12日09:21台海网-海峡导报评论

  台海网5月12日讯 (海峡导报记者 陈洋钦)“进入5月后,人感染H7N9禽流感病例越来越少,这和H7N9病毒‘怕热不怕冷’也有关系。”

  昨日,在复旦大学厦门校友会举办的一场公益健康讲座上,厦门市疾控中心专家提醒市民,虽然现在人感染H7N9禽流感病例已呈下降趋势,但大家还是应该做好预防措施,生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透再食用。

  防H7N9

  主讲人、厦门市疾控中心应急处置与信息管理科科长苏成豪说,H7N9病毒具有“怕热不怕冷”的特点,“100℃的时候2分钟、65℃30分钟就可以杀死病毒了”,在疫情爆发地区,肉制品经过适当处理及烹调后是可以安全食用的,但病死动物或发现时已经死亡的动物不可食用。

  苏成豪提醒市民,预防禽流感,除了尽量避免直接接触活禽类、鸟类及其粪便外,还要注意饮食卫生,在食品加工、食用过程中,一定要做到生熟分开,避免交叉污染。此外,处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食,在加工处理生禽畜肉和蛋类后要彻底洗手。

  防诺如病毒

  苏成豪介绍,近期日本、美国以及国内多个地区均出现诺如病毒胃肠炎疫情的报告。

  诺如病毒胃肠炎是由诺如病毒引起的急性胃肠炎,具有发病急、传播速度快等特点,是引起非细菌性腹泻爆发的主要病因,感染者发病突然,表现为恶心、呕吐、发热、腹痛、腹泻。

  苏成豪提醒,预防诺如病毒胃肠炎,防止“病从口入”至关重要,饭前便后、换尿布后要清洗双手,病人、疑似病人的吐泻物和污染过的物品、厕所等要进行消毒。同时,由于诺如病毒可以在贝类生物体内累积,市民在食用生蚝(牡蛎)和其他贝类时,要彻底煮熟。

  另外,对于食品制作人员应开展相关症状监测,并及时调离感染者。

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