11月5日，新兴品牌“夜串”在厦门航空古地石广场开业，以烧烤玩家角色正式投身于餐饮赛道中，力图开启撸串新时代。
有数据显示，烧烤品类当前成为了仅次于火锅的中式餐饮第二大品类，撑起了高达2000多亿的市场规模。而在其中，串烤，也就是人们口中常提及的“撸串”，更是烧烤品类中的主流。
以够味的方式提供爽快串；用工匠精神打造潮流空间，夜串致力于提供一个放松环境，让社交变得火热，让夜晚也变得更有趣。感受新式烧烤体验，放肆撸串，与朋友聚在夜串。
夜串创始人团队认为，很多的烧烤都仅限于满足大家的口腹之欲，而作为潮流年轻人，他们在撸串时、社交局面时更希望获得全面的、立体的感官体验，因此，夜串团队策划一年有余，从多维度出发，传递好口味及更干净舒适的环境，让深夜撸串的人获得更佳体验。
味觉上，为了做出一把好串串，夜串创始团队寻味世界，西至新疆，北往东北，南到东南亚，精心雕琢，集口味之大成，在超过百次的试菜反复打磨后，方才呈现出夜串菜单1.0版本。目前夜串的菜单上有功夫牛肉、烤牛胸口油、铁板酸菜鸭胗等招牌精品小串，同时，也有满足消费者大口吃肉需求的谷饲雪花牛肉、草原羔羊肉等风味大串。
在饮品配置上，除了啤酒及精酿外，门店还特设了夜串小吧台，提供了数十款自制茶饮，爽口解腻，以创新性的袋装包装，让消费者方便喝、方便携带也乐于分享。
视觉上，夜串（航空古地石店）门店使用了大片LED屏幕、搭载动画特效，赋予门店生命力。在空间设置上，夜串使用了大面积的水泥灰和金属红，将空间分割成几块独立区域，融合“武道馆”元素，让消费者收获新视觉感受。
