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新浪福建> 城事>综合>微舆情NO.41:变质肉流向麦当劳、肯德基>正文

对洋快餐的监管为何总是后知后觉?

A-A+2014年7月23日20:37重庆晨报 评论

  7月20日,东方卫视披露,记者卧底两个多月后发现,麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商—上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。20日晚间,上海市食药监部门表示,已经连夜行动查封该企业,并要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。

  (新闻详见今日本报4版)

  要进入消费者口中的肉类原料,居然可以随意更改保质期,哪怕变臭了也可重新加工,这样低级的“技术造假”,也能蒙混过关,这样的现状触目惊心。在记者暗访的过程中,有工作人员甚至淡然地称“过期也吃不死人”,这是何其的冷漠与无知!遗憾的是,类似的情节、相似的桥段,甚至连工作人员的冷漠,都已不是第一次发生。一些国际大企业,在国外口碑甚好,为何一到国内就变质了呢?源于监管者的盲目放心。

  客观来说,福喜公司这样生产的食品,哪怕短期内无不良反应的案例,长期对消费者来说,也是一种潜藏的健康威胁。而在这背后,一条线上的监管链条,都处于“失守”的状态:“上游供应商一个捣鬼,下游企业一片中枪”,可见麦当劳、肯德基、必胜客等连锁店对原料来源的检测,几乎是形同虚设;而福喜公司这样的外资企业,还是“嘉定新城(马陆镇)食品安全生产先进单位(A级)”,食药监管部门对其的监管,也是漫不经心的,不然,如此轻易地修改保质期,如此明显的臭肉,直到进入消费者口中了,相关监管者岂会毫不知情?

  对于这样一起食品安全事件,其过程也再次踏入同一条河流。即一开始,仍是记者暗访,然后发现问题,继而通过媒体曝光,将过期臭肉这样的食品安全问题置于大众的视野下,当这引发热议,监管部门便开始火速行动了—上海市食药监部门表示,已经连夜行动查封该企业,要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。这样的剧情,不知道上演多少回了。这一次的细节,还是那么老套,毫无进步的迹象。

  甚至可以毫不客气地说,正是因为监管者的后知后觉,才让食品安全的现状像如今这般不堪,因为这间接纵容了造假者的胡作非为。可以设想一下,如果监管触角能够前移一点、如果监管嗅觉能够敏感一些,偶尔暗访一下食品加工的过程,或突击检查一下企业生产的流程,类似随意篡改保质期、臭肉重新加工这样的恶劣行为,不敢说可以杜绝,但最起码会减少不少。

  就此来说,“监管跟着曝光走”比过期臭肉更可怕。因为一起过期臭肉事件不过是弄脏了水流,而监管跟着曝光走则把水源败坏了。对于这样的现实顽疾,无疑需要标本兼治。一方面,要对食品安全违规的企业“发现一起严惩一起”,而且应该罚得造假者倾家荡产,此外,不仅要惩罚不良企业以及一条线上的企业,更要严惩失职渎职的监管者;另一方面,防范食品安全问题,最优的选择必然是事前预防,这意味着,提高食品安全标准、前移监管触角、加强监管力度、对国内外企业一视同仁等,都应提上议程,以期最大限度地将可能出现的问题扼杀于萌芽状态。唯有如此,类似的食品安全事故,才能早日走进历史的尘埃。

  重庆晨报评论员 龙敏飞

 

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