寒风一吹
厦门的冬天有了点北方味儿
这时候最馋的就是
一口热气腾腾的老北京铜锅涮肉！
铜锅咕嘟咕嘟冒着泡
手切鲜羊肉往清汤里一涮
蘸上浓香的麻酱，这滋味，绝了！
今天带大家盘盘湖里区
大众点评排前几名的老北京火锅店
保准让你吃得暖呼呼！
@懒人吃喝手记
PART.02
走进
北京老门框爆肚四季涮肉（湖里店）
瞬间穿越到老北京胡同！
铜锅炭火噼啪响
空气里飘着麻酱和羊肉的香气
@Larayang、懒人吃喝手记
这家店可是爆肚手艺的传承者，讲究“羊九牛四”十三种部位吃法，每一片爆肚的火候精准到秒，蘸上祖传秘方麻酱，网友直呼“吃过它家爆肚，其他都是将就”！
铜锅涮肉是招牌
手切鲜羊肉立盘不倒
涮8秒捞出，嫩得能爆汁
高钙脆骨羊肉卷咯吱咯吱的
口感超特别
▌▌
@Betz
小料台是灵魂
韭菜花、辣椒油、腐乳汁一样不差
麻酱调得浓稠挂碗
配上糖蒜和现炸辣椒油，香到上头！
@Betz、阿桀
爱吃肉的还能试试炙子烤肉
肥瘦相间的羊肉在铁板上滋滋冒油
夹进现烙的烧饼里
碳水配肉的快乐谁懂啊！
@阿桀
隐藏彩蛋是每天现包的门钉肉饼
皮薄馅大，咬开直接爆汁
还有独家的“山羊肉烧饼”
一口下去满嘴酥香
停车场还免费
三五好友围炉涮肉，别提多带劲了！
@很灵很灵的佳
PART.0
北京御南门涮肉·烧烤·清真（厦门店）
走的是传统老北京路线
铜锅清汤配麻酱就是个原汁原味
锅底是灵魂，只用清水加几片姜葱枸杞
最大程度凸显羊肉的鲜嫩
手切鲜羊肉纹理漂亮
涮完入口即化
全羊卷肥瘦均匀
裹满麻酱一口塞进嘴里
幸福感直接拉满！
@是敏敏呀
小料台是自助的，麻酱调得醇厚，加上现炸的辣椒油，香而不呛。推荐试试他们的糖蒜，酸甜脆爽，和涮肉是绝配。
配菜里大白菜、小平菇、无矾粉丝是必点
吸足肉汤后鲜掉眉毛
最后下一份火锅面拌麻酱
妥妥的碳水炸弹快乐
店里还备着老北京茉莉花茶
解腻又清爽
@是敏敏啊、柠檬酸、阿桀
环境也很有京味儿
青花瓷餐具配黄铜锅，拍照特别出片
位置也方便，离万达广场就几步路
吃完饭还能溜达消食
免费停车场对开车党很友好
主打一个“鲜”字
适合想专心吃肉的你
@懒人吃喝手记
1078號老北京涮肉（万达广场店）
自2013年被大众点评收录
收获了众多食者好评
矿泉水锅底热烈沸腾
遇上手切鲜羊肉
主打的就是一个新鲜！
@厦门美食优选
手切的鲜羊肉有一定的厚度
肉汁牢牢被锁住
入锅涮烫也不易松散
吃的就是新鲜块大有嚼劲
稍加蘸料便是极品！
@厦门美食优选
羊腿肉、羊上脑、手切羊腹肉、内蒙草饲羔羊五花肉，这些也都是1078多年的特色经典。满满一口，肉的鲜嫩在嘴里毫无保留的迸裂而出！老板店员都很热情，会调好酱料解说吃法~
@陆一说
烤羊肉串、鲜烤羊腰……
这些1078多年的特色现串烧烤也很香！
在滋滋冒油的烤肉与沸腾的火锅间
冬日的寒冷，轻松消除掉~
@泡芙不能掉队、@陆一说
众多京味小吃在这里通通能尝个鲜
每次吃完还想打包一份带走的驴打滚
黄豆面扑鼻的香气
手打出的软糯香甜
真的好吃到酥软
麻酱火烧也得尝尝！
扑鼻的芝麻香，热乎松软
咬一口还沾得嘴边都是热芝麻
@厦门美食优选
三家火锅店
共同点是铜锅清汤、麻酱够香、肉品新鲜
吃完浑身暖洋洋
厦门寒冷的日子
约上朋友涮一顿老北京火锅
听着铜锅咕嘟声闲聊
才是冬天该有的仪式感呀！
来源：湖里头条
