王师傅的臭豆腐

巷口

　　王师傅臭豆腐算是厦门很驰名的小吃了，这家小小的店卖臭豆腐的历史是11年，手艺是个姓王的台湾人教的。那位王师傅原来在轮渡附近开了个店自己卖，可是生意一直不好。回台湾之前把手艺教给了这一家。刚开始卖的臭豆腐实在是很臭很臭，周围的邻居意见非常大，居委会也一天到晚上门做工作，把左邻右舍都得罪了。 后来不得不对臭豆腐做了改良，现在闻起来就不怎么臭了。按照王师傅的做法：搭配的是泡菜，而不是现在用的黄瓜丝；不放醋，只放辣酱，卖相应该是比较干的。 在我的要求下，老板娘很客气地给我加了一大筷子子泡菜，果然吃起来比用黄瓜丝生动多了。

　　地址：局口街入口的一条横巷里，有招牌，臭豆腐5块钱一份，还有土笋冻也不错。